Potenciálne nebezpečenstvo pre bezpečnosť potravín

Food and Drug Administration (FDA) a amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) sú dva vládne agentúry, ktoré upravujú bezpečnosť potravín k ochrane verejnosti pred potenciálnymi rizikami, ako sú chemické kontaminácie, skazení a otravy jedlom. Potraviny, lieky a kozmetické zákon z roku 1938 definuje potenciálne riziko tým, že rozlišuje medzi prísad a prirodzene sa vyskytujúcich prvkov v potravinu alebo produkt. Táto právna úprava, a početné dodatky a zmeny, ku ktorým došlo v priebehu rokov boli identifikované potenciálne riziká v oblasti bezpečnosti potravín, ktoré sa vyskytujú medzi zberom a nákupu potravín. Bakteriálna potravinových rizík

baktérie ohrozujú zásobovanie potravinami, podľa FDA. Malé organizmy majú potenciál zamoriť jedlo kedykoľvek počas zberu, spracovania, doprava, skladovanie a príprava procesov. Tieto riziká sa vyskytujú pri mikroorganizmy, ako sú baktérie, parazity a vírusy nájsť svoju cestu do potravinového produktu. Niektoré z týchto organizmov, sú prospešné pre ekosystém v prirodzenom stave, ale môže byť potenciálne nebezpečenstvo za určitých podmienok, napr pri vysokých teplotách a vlhkosti sú k dispozícii. Mikroskopická veľkosť týchto znečisťujúcich látok je z dôvodu, že sú považované za významný problém, pretože tieto organizmy sú obsiahnuté vo vzduchu, vo vode, a to aj na ľudské telo. Tieto infekčné organizmy sú ľahko zavedené potravinárskych plodín, ako rastú a bude kontaminovať plodiny pri zbere a skladovaní v silách a sypkých obilia. Oni sú tiež prítomné v potravinárskych zariadeniach, kde človek pracovníci spracovávajú potraviny a zariadenia na spracovanie potravín, a prípadne vykonať týchto organizmov na ich tela alebo odevu

Podľa "USDA Kuchyňa Companion:. Váš bezpečných potravín Handbook, "patogénne baktérie, ako je Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus a Clostridium perfringens sú najčastejšie prítomné na ovocie a zeleninu, zatiaľ čo iné sa všeobecne vykonáva na ľudskej pokožke a kontaminovať potraviny pri manipulácii a príprave. USDA uvádza, že všetky patogénne baktérie sú všeobecne odstránené správne umývanie a varenie teplotami.
Nebezpečnosti chemické jedlo

nebezpečenstvo Chemické potravín môžete zadať dodávku potravín pri pestovaní a úrodu . Potraviny pestovatelia často používajú pesticídy, hnojivá a rastové hormóny.

Iná nebezpečnosť chemické potravinové môžu pochádzať z vecí pridaných do potravín počas spracovania, aj keď pridal sa podľa platných právnych predpisov. Sulfitovej je bežný prísada do vinárstva a krevety v spracovaní, ale nadmerné sulfitovej má oslabujúci vplyv na ľudí, ktorí sú alergickí na to. Tiež sú kovy, ako je meď, zinok, kadmium a olovo často zavádzané do potravín počas spracovania a balenia fáze a môžu byť prítomní pri príprave jedál v reštauračných kuchyniach a iných potravinárskych zariadení. Zasklievacie materiály, ako je kadmium majú potenciál premeniť kyslých potravín, ako sú paradajkovej šťavy a nakladanú zeleninou do potravinových rizík.
Fyzikálne riziká z potravín

Fyzikálne trosiek predstavuje potenciálne nebezpečenstvo pre potraviny a vyskytuje sa vo všetkých fázach procesu zásobovania potravinami. Úlomky kostí zo spracovania mäsa, kovové vločky z rezných nástrojov alebo skladovacích kontajnerov, ľudské nechty a vlasy a hmyzu a hlodavcov odpadu často nájdu cestu do potravinárskych výrobkov. Tieto nečistoty spôsobí nežiaduce účinky u mnohých ľudí, vrátane alergických reakcií, dusenie, zažívacie problémy, rozbité zuby a odreniny v ústach a pažeráku.

Potravinársky priemysel pracuje, aby sa zabránilo tieto typy položiek z stáva potenciálne riziká pre bezpečnosť potravín . Využíva metódy, ako je X-ray technológia, prísne kontroly v priebehu spracovania a balenia potravín a ochrany proti škodcom postupov. Používanie zabezpečených obalov a školenia zamestnancov v potravinárskom spracovaní tiež pomôcť zabrániť fyzickej nečistoty z ovplyvnenia potravín.