Druhy baktérií v pripravenej k jedlu mäso, koláče

Baktérie pri infekcii potravín spôsobuje, zvlášť keď veľa. Baktérie sa nezastaví rast po tom, čo sa jej a možno ešte ďalej rásť v črevách, spôsobujúce choroby. To sa nazýva jedlo intoxikácie, ktorá je spôsobená konzumáciou toxínov v potravinách bakteriálny rast. Nie je to baktéria, ktorá spôsobuje chorobu samotná, ale toxíny, ktoré nemenia vzhľad, vôňu či chuť potravín. Salmonella

Po jesť, jedlo infikované baktériami salmonely spôsobuje salmonelózy. Salmonella bude aj naďalej žiť a rásť v čreve po jeho požití, nastavenie infekcii a spôsobujú choroby. Závažnosť ochorenia závisí na veľkosti dávky, odpor hostiteľa a špecifických kmeňov salmonely. To sa šíri prostredníctvom priamemu alebo nepriamemu kontaktu s črevného obsahu alebo výkaly zvierat, vrátane človeka, často ruky, ktoré sa nesmie prať, po použití toalety.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni spôsobuje Kampylobakterióza keď niekto konzumuje potravu alebo vodu kontaminovanú s ním. To sa nachádza v črevnom trakte zdravých zvierat, ako sú kurčatá a neupravenej povrchovej vody. Ľudia najčastejšie nakazení konzumácia surového mäsa a surových (surové mlieko, nedostatočne tepelne upravené kuracie mäso, surové hamburger a surový kôrovcov), ako i použitím alternatívnych metód, chlórovanou vodu. To sa najlepšie darí v prostredí s nízkou úrovňou kyslíka a je ľahko zabitý teploty na a nad 120 stupňov Celzia.
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes spôsobuje listeriózou, predovšetkým u oviec a hovädzieho dobytka. Je dôležité, alimentárne patogén a je často vykonáva ako u ľudí a zvierat. Je schopný prežiť po dlhú dobu a za nepriaznivých podmienok, a môžu rásť v chladiacich teplôt. Ľahko sa žiarom zničená nad 113 stupňov Celzia.
Staphylococcus
baktérie Staphylococcus

sa nachádzajú na koži av nose ľudí a sú nesené ľudí s prechladnutím a sinus infekcie. Tiež je rozšírená v surovej vody, surové mlieko a odpadových vôd. Keď sa dostane do teplého jedla a násobenie, to produkuje toxíny, nezistiteľné čuchom alebo chuťou, ktoré spôsobujú choroby. Baktérie môžu byť zabití teplote 120 stupňov Celzia, ale to produkuje toxín je tepelne odolný, preto je dôležité, aby jedlo čistiť, udržiavať ju buď horúce (nad 140 stupňov Celzia) alebo studené (pod 40 stupňov Fahrenheita) počas porcie a chladiace alebo mraziace zvyšky.
Escherichia Coli

E. coli patrí do skupiny mikroorganizmov tzv koliformných baktérií. Vo väčšine prípadov, E. coli sú užitočné pre ľudí, žijúcich v čreve a zabraňuje rastu ďalších škodlivých mikroorganizmov. Jeden kmeň, sa však často spôsobuje smrtiacej choroby. Mleté hovädzie je najčastejšie spájaný s E. coli, ale aj ďalšie potraviny, ako je surové mlieko, jablkový džús a nepasterizovaného jablkového muštu, kel, hlávkový šalát a špenát, boli tiež zapletený. To je predchádzať dôkladným umývanie a varenie surovín výrobkov a snažia sa vyhnúť opätovnej kontaminácii mäsa so surovým mäsom.