Ako zabrániť otrave jedlom v pohostinstve

Otrava jedlom je trvalým záujmom pre tých, ktorí v pohostinstve. Výsledky otrava jedlom, kedy ľudia konzumujú potraviny zamorené baktériami alebo iných škodlivých mikroorganizmov. Účinky sa môže pohybovať od menšej rozrušenie tráviaceho systému vážnej choroby alebo dokonca smrť. Kým hrozba napadnutia baktériami jedlo je určite silná, môžu ľudia v pohostinstve kroky, ktoré pomáhajú zabrániť. Návod
Prevencia otravy jedlom vo
odvetví pohostinstvá
1 pri zachovaní určitých ovocia v chladničke pri vhodnej teplote môže pomôcť znížiť riziko otravy jedlom.

Skladujte potraviny správne pri vhodnej teplote. Kým chladiace a mraziace jedlo nezabije všetky baktérie, je to výrazne spomaľuje ich rast. Potraviny musia byť chladené alebo mrazené na správnu teplotu spomaľovať rast baktérií. Niektoré druhy potravín, ako sú mliečne výrobky a niektorí produkujú, musia byť v chlade, mali toľko konzervy a rozrušil tovar, akonáhle sú otvorené.
2. Mäso treba rozmraziť v chladničke alebo v teplej, beh vody pred varené.

Topenie a ohrevu pokrmov opatrne. Baktéria je veľkou hrozbou pri varení alebo rozmrazovaní mrazených potravín potravín, najmä mäsa. Kúrenie mrazené potraviny so sebou nesie riziko, že nebudú správne variť, čo môže viesť k otrave jedlom. Rozmrazovanie mnoho mrazené potraviny pred varením je najlepší spôsob, ako zabezpečiť dostatočné varenie. Napriek tomu môže rozmrazovanie mäsa tiež príležitosť pre baktérie množiť a rásť. Predaj potravín z mrazničky do chladničky je dobrý spôsob, aby sa zabránilo rastu škodlivých baktérií. Spustenie mäso pod horúcou vodou je tiež bezpečný, ak ste v zhone.
3 častom umývaní rúk je jednoduchý spôsob, ako znížiť riziko otravy jedlom.

umyte ruky a povrchy dôkladne. Pripomeňte svojich zamestnancov, aby si umývali ruky pred manipuláciu a príprave jedla. Mnoho zariadení za užitočné zverejniť znamenie v toaletách upozorňovanie personálu umyť si ruky po použití zariadenia rovnako. Je dôležité, aby akúkoľvek položku, ktorá prichádza do styku s potravinami čisté: mikróbov z kontaminovaných povrchov, riadu a kuchynské pomôcky môžu infikovať potraviny a ľudí chorých. Kontaminované povrchy, vrátane rúk, by sa mali čistiť po dotyku mäso, aby sa zabránilo šíreniu baktérií do ďalších potravinárskych výrobkov.
4. Kontrola teploty mäsa môže pomôcť uistite sa, že sa varí správne.

Cook a teplo jedlo vhodné teplote a správnom čase. To bude zabiť baktérie a urobiť bezpečné pre potraviny k jedlu. Kuchári by mali kontrolovať vnútornú teplotu mäsa a iných potravín s teplomerom. Nedostatočne tepelne upravené mäso a morské plody môžu byť veľmi nebezpečné konzumovať. U surových potravín, ako je ovocie a zelenina, umyte si ich správne odstrániť škodlivé mikroorganizmy a aby boli bezpečné, aby slúžil.