Chémia a bezpečnosť potravín

Moderné potravinárske normy povolené pre šírenie chorôb, ktoré by mali byť predísť. Baktérií a iných kontaminantov v potravinách môžu byť detekované pravidelných kontrol. Chémia si kladie za cieľ zvýšiť bezpečnosť potravín s viacerými náročným testom a uvoľnením hygienických produktov. Dusík

Použitie dusíka pri spracovaní potravín je lacný spôsob, ako zvýšiť výkon a bezpečnosť. Kvapalný dusík môže byť použitý pre zmrazovanie potravín na nižšiu teplotu, než je mechanický zmrazovanie. Tým je zachovaná čerstvosť, inhibuje mikróby a umožňuje potraviny uchovávať po dobu dlhšiu. Plynný dusík môže byť čerpaná do balených potravín, aby sa zabránilo mikrobiálnej rast a zachovať sfarbenie. Ostatné chemické konzervanty sú často pridáva priamo do jedla, ale dusík môže fungovať bez toho, aby bol považovaný za zvláštne zložky.
Testovanie
laboratória

na celom svete majú schopnosti test kontaminantov v potravinách. Baktérie, plesne, chemikálie a kovy môžu byť detekované všetky vopred za bežných zariadení na spracovanie potravín. Chemické testy môžu merať hladiny kontaminácie a upozorní spracovateľov potravín možných príčin alebo zdrojov. Kontrola kvality je vysoký dopyt práce v chemickej priemysle.
Balenie

Ľahký a nepriepustných obalové materiály, ako sú plasty a polystyrén boli vytvorené chemikov na zaistenie bezpečnosti potravín. Rastúci dopyt po ekologicky šetrné balení rovnakej alebo vyššej bezpečnosti presvedčil chemikov vyrábať odbúrateľné plasty vyrobené z kukurice a ďalších rastlín. Tieto kontajnery sa zabránilo kontaminácii potravín rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade plastov bez nebezpečné látky bisfenol-A, spoločnej výroby plastov zlúčenina.