Audit Checklist pre výrobu potravín

Potraviny a výroba auditu zoznamy pomáhajú udržiavať bezpečnosť výrobkov a zamestnancov v zariadení. Kontrolný zoznam by mali byť získané od inšpekčnej spoločnosti, s ktorými pracujete, pretože každá spoločnosť má špecifické pokyny. Základné kontrolné zoznamy sú tiež užitočné, pretože môže dôjsť k rozšíreniu o bezpečnostných postupoch. Zamestnanci

hodnotenia výkonnosti zamestnancov, hygieny a ochrany zdravia. Uistite sa, že zamestnanci nemajú otvorené rany, ako napr trhliny alebo sa varí, a sú bez vírusov, chorôb a chorôb, pretože sa môže šíriť prostredníctvom kvapaliny a viesť ku kontaminácii potravín. Uistite sa, že zamestnanci udržiavať osobné vzhľad a celkovú čistotu. Majú sanačné stanice v blízkosti pracovného priestoru a vyžadujú, aby zamestnanci umyť ruky po použití toalety. Poskytovať vlasy a fúzy sieťky a presadzovať obliekania. Prstene, hodinky a necht na nechty by mali byť zakázané. Zabezpečiť jednorazové rukavice pre zamestnancov a vyžadujú, aby rukavice nosiť pri zaobchádzaní s potravinami.
Stavebné predpisy

Udržujte zriadenie bez hmyzu a škodcom tým, že drží dôvody čistote. Zakázať stojaté vody a udržiavať čisté podlahy, steny, strechy a vybavenia. Oprava trhliny alebo diery v základoch a zmerajte vzdialenosť medzi spodnou dverí a podlahou. Ceruzka by nemala byť schopná prejsť pod ním. Požadovať, aby na toaletách byť čistené denne. Napájacie papierové uteráky a mydlo za všetkých okolností. Nainštalujte svetelné štíty, ktoré zabráni kontaminácii potravín z stáva rozbitým sklom v prípade, že svetlá by mala prasknúť.
Rozsiahle Sanácia a Pest Control

Prenájom škodcov profesionálne a dokument chemikálie, ktoré sú používané. Skladujte US Department of Agriculture-a Food and Drug Administration schválené chemikálie na paletách oddelene od potravín a najmenej 18 cm od steny. Uchovávajte mimo budovu bez buriny, zvyšky a odpad. To všetko sú miesta, ktoré sa hromadia škodlivé organizmy a môže podporiť napadnutia. Nedovoľte, aby zamestnanci fajčiť, jesť alebo piť v blízkosti potravín. Vytvoriť určené prestávke priestor pre tieto aktivity. Uistite sa, že popolnice sú uložené zahrnuté a sú pravidelne vyprázdňovať. Používajte vodu zo schváleného zdroja, ako od súkromnej spoločnosti alebo mestom. Majte hadice z podlahy a riadne ich uložte tak, aby spätný nedochádza. Potrubné oddeľovač môže kontaminovať vodu.
Výroba

nepoužívajte čistiace prostriedky na zariadení, ktoré môžu spôsobiť nahromadenie. Nákup zariadenie vhodné pre vaše účely, ale to sa ľahko čistiť a kontrolovať. Nepoužívajte dočasné opravy metódy. Profesionálne opravy je nevyhnutné pre bezpečnosť potravín a zamestnancami. Otočiť zásob podľa dátumu. Najstaršie výrobky by mali byť dodávané ako prvý. Nepoužívajte Nadmerné položky a kontrolovať prichádzajúce vozidlá pred tým, než je povolené, aby výrobkov do zariadenia. Odstrániť skazené alebo poškodený tovar, akonáhle oni sa dokážu. Skladujte produkty v usporiadane. Neskladujte potraviny s nepotravinových položiek. Skladová takže sa neblokuje vetracie otvory alebo stroje.