Akosti a bezpečnosť potravín

Potraviny zaistenie bezpečnosti zahŕňa zníženie všetky riziká spojené s jedlom , zatiaľ čo akosti sa vzťahuje k tomu , či potraviny spĺňajú očakávania spotrebiteľov . Oboje je dôležité pri uvádzaní potravín na trh . Bezpečnosť potravín ako súčasť systému zabezpečovania kvality
bezpečnosti

potravín je najdôležitejší prvok kvality potravín , pretože spotrebiteľ môže ochorieť alebo dokonca zomrieť , ak bezpečnosť potravín nie je zaručená . Kvalitné otázky , ako je vzhľad a chuť potravín môže byť v poriadku , ale ak jedlo nesie toxické chemikálie alebo parazitmi , také kvalitatívne prvky bezpredmetné . Bezpečnosť potravín preto musí mať vždy prednosť v otázkach kvality .
Úvahy bezpečnosť potravín

Zaistenie bezpečnosti potravín musí brať do úvahy poľnohospodárske a výrobnej praxe , ako aj hygiena . Postupy analýzy rizík sú tiež užitočné pre odstránenie alebo zníženie biologických rizík . Okrem toho musia byť potraviny manipulátory dodržiavať bezpečné postupy , čo sa týka kúrenia , varenie , chladenie a spracovanie potravín .
Úvahy Quality Assurance

Programy zabezpečenia kvality ktoré majú certifikácie treťou stranou kvality môže pomôcť výrobcom potravín overiť kvalitu potravín spôsobom , ktorý je upokojujúca pre spotrebiteľa . Zavedené štandardy kvality na svetových trhoch zaručiť konečný potravinársky výrobok , ktorý spĺňa očakávania zákazníkov , pokiaľ ide o vzhľad , vôňu a chuť .