Ako previesť glukózy Fruktóza

Ako glukózy a fruktózy a je monosacharid sacharidy s molekulovým vzorcom C6H12O6. Ktoré sa líšia v ich molekulárnej štruktúre, čo ich robí izoméry navzájom. Konkrétne, glukóza má aldehydovou funkčnou skupinou a fruktóza má ketónovou funkčnú skupinu. Fruktóza je sladšia chuť ako glukóza. Potraviny a nápoje manufacturerers často previesť glukózy na fruktózu dostať "sladšie" sladidlo. Premena na glukózu, fruktózu, je jedným z krokov, ktoré, aby sa vysoký frucutose kukuričný sirup, ktorý je silný sladidlo nájsť v mnohých potravín a nápojov. Enzým glukóza izomeránu je nutné pre premenu glukózy na fruktózu. Veci, ktoré budete potrebovať
kadičky 300 ml
roztok glukózy, 200 ml
Magesium chloridu (buffer), 10 mg
Glukóza izomeránu, 2 g
Vykurovacia doska | teplomer

Zobraziť ďalšie inštrukcie
1

Put 200 ml roztoku glukózy do 300 ml kadičky. Pridá sa 10 mg chloridu horečnatého a 2 g glukózy izomerázy k riešeniu
2

Kadička sa umiestni na vyhrievaciu platňu a dal teplomer v roztoku;. Teplo roztoku pri 70 stupňoch Celzia 1 hodina.
3

finále fruktóza /roztok glukózy bude vyzerať rovnako ako pôvodný roztoku glukózy, ale bude chutiť sladšie. Roztok nechajte vychladnúť pred degustáciou. Všimnite si, že konečné riešenie neprináša 100% hmotnosti fruktózy, a nie je nutné, aby sa okamžite uloží. Fruktóza /glukóza zostáva v roztoku.