Čo je Papain?

Tráviaci pomôcky sa stali mnohomiliónové priemyslu a ich popularita stále rastie. Vedeli ste, že jednou z hlavných zložiek v napomáhanie trávenia, je tiež hlavnou zložkou v mäsových zmäkčovadlami a v zdravotníctve, a je často používaný v chirurgických oddelení a vo výskumných laboratóriách po celom svete? Táto látka sa nazýva papaín a to bol súčasťou ľudovej medicíny a kulinárske umenie po celé stáročia. Čo je to za čudné znejúce zložka a ako môže pomôcť? Kde je Papain nájdený?

Papain sa nachádza v miazga nájdené v zelenom ovocí stromu papája. Papain, ktorý sa používa v mnohých produktoch a procesoch pochádza zo sušených miazgy zelenej papáje. Miazga je odvádzaná z ovocia a potom čistený odstrániť žiadne škodlivé látky. Papain je potom ďalej odvodený do práškovej alebo tekutej.
Aká je história Papaya?

Presné miesto pôvodu nie je známe papáje. Je známe, že mäso zmäkčovanie vlastnosti boli používané po stáročia. Skoršie záznamy ukazujú, že papája bolo obhospodarované v Mexiku, severnej časti Južnej Ameriky a Strednej Ameriky, ale dnes sa pestuje vo väčšine tropických klimatických, vrátane Brazílie, Indie a na Srí Lanke.
Čo je Papain používa?

Papain má mnoho liečivých a koreninových použitie. Používa sa pre zmiernenie črevnej plyn vznikajúci pri procese trávenia. Papain je tiež užitočná ako lokálny liek na podporu hojenia rán, rezy, a lézií a pomáha pri odstraňovaní mŕtvej tkaniva. Potravinársky priemysel používa papaín ako mäso tenderizer, pretože jeho schopnosť rozobrať bielkoviny. Lekársky odbor používa papaín v prípravkoch bunkových kultúr a tiež v imunológii oddeliť Imunoglobinové molekuly.
Ako sa Papain prácu?

Papain je proteolytický enzým, označovaný aj ako proteázy. Proteolytické enzýmy sú enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny. Pri trávení, to je veľmi dôležité, pretože je uvoľňuje aminokyseliny telo potrebuje z proteínov. V potravinárskom priemysle, papaín pracuje prelomiť vlákna mäsa a tým zmäkčenie mäsa a uľahčuje žuvanie.
Môžete byť alergickí na papaín?

Každá podráždenie alebo alergické reakcie spôsobené papaín sa zvyčajne spúšťa SAP alebo latexu, z papáje. Papaya rozpustí papain-oživený latex počas nezrelé ovocie fáze rastu. Citlivosť na latex môže znamenať citlivosť na papain. FDA je teraz vyšetruje použitie papaín v lokálnej liečby. Navyše treba dbať na zvýšenú opatrnosť pri konzumácii príliš veľa ovocia. Rovnako ako príliš veľa mrkva v tele môže spôsobiť zožltnutie chodidiel a dlaní, môže papája tiež spôsobiť rovnaké.
Fotografie