Salmonella História

Americké ministerstvo poľnohospodárstva správ, že salmonela je hlavnou príčinou alimentárnych ochorení v Spojených štátoch. Salmonella infekcie, len salmonelózy je charakterizovaná horúčkou, ktorá v priemere 104 stupňov. Salmonelóza má vplyv aj na gastrointestinálny trakt, čo vedie k zápalu čriev a žalúdka, spolu s ťažkou hnačkou. Historicky, salmonely bolo spájané s kurčatami a ich vajec, ale nedávne prepuknutie salmonely infekcií naznačujú, že baktérie nie sú exkluzívne pre hydinu a prenikli do ďalšej oblasti potravinárskeho priemyslu. Čo je Salmonella?

Salmonella je názov skupiny pre 2500 kmeňov baktérií, ktoré sú považované za "gramnegatívne", čo znamená, že bunkové steny baktérií nie sú prestúpená zafarbenie škvrnu Gramov Stain test. Salmonella je tyčinkové vzhľad a bolo spojené s infekciou u ľudí, zvierat a vtákov po celom svete.
Historické postavy

Salmonella má starú históriu, a závažnosť salmonelózy možno identifikovať podľa dlhého zoznamu tých, ktorí zahynuli v dôsledku infekcie. Salmonella bola myšlienka, aby sa datujú prinajmenšom 323 pnl a postava Alexandra Veľkého. To je veril, že jeho záhadnej smrti možno pripísať na salmonely baktérií. Columbia University tiež hlási, že princ Albert, manžel kráľovnej Viktórie, podľahla aj salmonelózy v roku 1861.
Discovery

Salmonella je pomenovaný po veterinárnej patológ vymenoval Dr Daniel E Salmon. Losos bol absolvent Cornell University a získal titul ako doktor veterinárnej medicíny v roku 1876. Tréningu francúzskeho chemika Louisa Pasteura, losos bol jeden z niekoľkých vedcov, ktorí uvedených rámec pre bakteriálne štúdií u zvierat. Avšak, objav salmonely pripisované na jeden z asistentov laboratórnych lososa v roku 1885, Theobald Smith.
Brušný týfus

je život ohrozujúce ochorenie spôsobené salmonelou infekcie. Čoskoro dokumentácia historických kolónií robí zmienku o týfusu epidémie, ktorá pustošili populácií. Tieto skoré ohnísk možno pripísať nehygienických životných podmienok a baktérií nakaziť vody a zásobovanie potravinami. Ako výsledok, týfus epidémie neboli neobvyklé v roku 1600 a až do neskorých 1800s. Prvé očkovanie, ktorý bol vytvorený pre boj salmonely a jej brušnej kmeň bol v roku 1896. Almroth Wright, britský chirurg, vynašiel očkovania, ktorý bol myšlienka byť efektívny v ničení baktérií salmonely. Miesto očkovania z infekcie silnejšie, čo týfus vyvinúť sa do nového kmeňa známy ako "paratýfu." V knihe "otrava jedlom, politika a politika", autor F. Smith vysvetľuje, že príznaky paratýfu boli intenzívnejšie v porovnaní s tými na týfus, a to najmä v súvislosti s črevnou nevoľnosť.
Mary Mallon

Mary Mallon bol raz označený ako jeden z najnebezpečnejších žien v Spojených štátoch. Bohužiaľ pre ňu, bola imúnna voči baktériám salmonelózy a neskôr bol odhalený byť nositeľom infekcie. Odvolával sa na ako "Marie týfusu," ona bola veril byť zodpovedný za vypuknutie týfusu v Oyster Bay, New York, v roku 1904. Tí, ktorí sa zmluvne brušné infekcie bola spojená s domácnosťou, ktorá bola Mary zamestnaný ako kuchár. Až do svojej smrti z príznakov mŕtvice v roku 1932, niekoľko ohnísk bola spojená s miestami, v ktorých bol použitý Mary Mallon.
Vyššia štandardy

S rozvojom technológie a medicína prišla lepšie spôsoby, aby sa zabránilo kontaminácii zdroja potravy salmonelou. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, môže laboratórne vyšetrenia teraz môžu byť použité na identifikáciu salmonely a jej rôzne kmene, aby bolo možné vhodne liečiť infekciu s antibiotikami. Vyššia štandardy zaobchádzanie s potravinami zabrániť krížovej kontaminácii, a federálne odporúčania vyzývajúceho verejnosť, aby konzumovať surové alebo nedostatočne tepelne vajcia, mäso a hydina tiež prispelo k zníženiu salmonely ohnísk. Niektoré zdravotné oddelenie v rámci miestnej jurisdikcie majú tiež stolice testy povinné pre kuchárov, ktorí hľadajú zamestnanie. Avšak, desiatky tisíc salmonely chorôb súvisiacich hlásených ročne v Spojených štátoch.