Aké sú nebezpečenstvo otravy z potravín

Ak nechcete, aby sa pripojila k skupine z 76 miliónov Američanov (v priemere), ktorí prichádzajú sa s prípadom otravy jedlom každý rok, stáva trochu viac vedomí o jedlo - kto zvláda to, akým spôsobom a za akých konkrétnych podmienok - môže byť najdôležitejším krokom si môžete vziať. Zatiaľ čo väčšina prípady otravy jedlom nevyžadujú hospitalizáciu, horúčka, hnačka a vracanie, bolesti a kŕče spôsobiť vážne ťažkosti alebo bolesť. Postihnutie môže byť silne oslabený a choroba môže trvať dni prejsť. Význam

Nielenže táto choroba znamená čas od práce a rodiny, tí, ktorí ochorejú potrebujú pomoc proti dopadom dehydratácie a neschopnosť jesť a udržať potravu. Chorý človek môže potrebovať opatrovateľa sa pozerať na rozvoj potenciálne smrteľné príznaky.

Príznaky otravy jedlom môžu byť závažné a niektoré vyžadujú lekársky zásah. Jesť huby jedovaté môže poškodiť mozog, obličky, pečeň alebo srdce a môže mať fatálne následky. Salmonella a E. coli môže spôsobiť vážne krvácanie. Botulizmus môže spôsobiť ochrnutie, problematické dýchanie a prehĺtanie.
Typy

Existuje celý rad typov otravy jedlom. Bakteriálne príčiny, vrátane E. coli, Listeria, Salmonella, C. botulinum, Campylobacter, cholera, Staph aureus a Yersinia, majú širokú škálu príznakov, niektoré jedinečné a niektoré zdieľané, stanovenie diagnózy ťažké bez stolice a krvné testy.

Niektoré z najzávažnejších foriem otravy môžu pochádzať z rýb a kôrovcov. Patrí ciguatera, scombroid, pufferfish a otrava kôrovce. Konečne, hríby každý spôsobí svoju vlastnú veľmi konkrétne sadu príznakov v závislosti na druhu toxínu, ktoré obsahujú.
Omylov

Deti a staršie osoby sú najviac ohrozené, aj keď sa tieto skupiny nemôžu byť tie najviac identifikovaná robiť riskantné voľby potravín. Ľudia, ktorí majú červených krviniek súvisiace zdravotné problémy, chronické alebo vážne ochorenie alebo oslabený imunitný systém, tých, ktorí sú na steroidy alebo antibiotiká, a každý, kto cestuje do miest, kde infekcia je pravdepodobnejšie, je väčšie riziko získania potravy prenosných chorôb.
Časový rámec

Kým väčšina ľudí nejakú reakciu v priebehu niekoľkých hodín alebo dní, môže otrava jedlom trvať šokujúci 30 minút do 4 týždňov spôsobiť symptómy, v závislosti od druhu otravy, čo identifikáciu zdroja otravy ťažké. Obnova zvyčajne začína v priebehu niekoľkých hodín a spriemeruje dva dni, ale môže trvať niekoľko dní, a to môže trvať týždne alebo mesiace riešiť vážnejšie komplikácie.
Prevencia /Solution

Majte čistý potravinársky priestor pre prípravu, dodržujte správne techniky umývania rúk a dbajte na to, aby cez kontaminácii medzi potravinami a povrchy. Pripravte si mäso a ryby oddelene od ostatných čerstvých potravín a umyť všetky nástroje medzi použitie na týchto rôznych typov prísad.

Venujte náležitú pozornosť príprave potravín pokyny teplotné a procesné potravín cez nebezpečné zóny 40 až 140 stupňov Fahrenheita, ako rýchlo, ako je to možné.

Hodinky známky kazenia, ako sú porasty plesní, preliačiny alebo poškodenie plechovky, podivné pachy a vône v potravinách. Skontrolujte sviežosť dáta pravidelne striedať zásoby potravín.