Známky a príznaky otravy z jedla z rýb

Ryby, spolu s inými potravinami, môže byť kontaminovaný baktériami až nesprávnym zaobchádzaním. Tento typ znečistenia môže viesť k typické príznaky otravy potravinami, vrátane vracania, hnačky, bolesti svalov a bolesti hlavy. Tieto príznaky sú rovnaké, bez ohľadu na zdroj otravy potravinami. Existuje niekoľko typov otravy jedlom však, že sú jedinečné pre ryby a majú odlišné príznaky. Ciguatera otravu
šálku horúcej kávy sa zdá studená obete otravy ciguatera.

Ľudia môžu zažiť ciguatera otravu po požití kontaminovanej ryby ciguatoxín. Tento toxín je produkovaný riasami spoločné v teplých tropických vodách a akumuluje sa v rýb, ktoré sa živia riasami, alebo vo veľkej ryby, ktoré konzumujú riasy jesť ryby. Riziko pre človeka je najvyšší pri konzumácii kanice, Kanica červený a morský ostriež vo vodách v blízkosti Floridy a Havaja v letných mesiacoch alebo pri bujnenia tzv červené prílivy. Varenie neničia toxín. Príznaky sa objavujú dva až dvanásť hodín po jedle rybu, ktorá obsahuje jed. Prvé príznaky otravy patrí ciguatera ťažký hnačka, žalúdočné kŕče, nauseam a zvracanie. Tieto príznaky sú bolesti hlavy, nasledované nízkou srdcovou frekvenciou, žihľavka a svrbenie, sčervenanie v tvári a na rukách a kovová chuť v ústach. Obete môžu zmiasť teplé a studené, takže šálka horúcej kávy sa zdá zima a studený nápoj zdá horúce. Obeť môže mať ťažkosti s dýchaním. Každý, kto zažíva príznaky otravy ciguatera by okamžite vyhľadať lekársku pomoc.
Scombroid otravu
Tuniak je jednou z rýb zapletený do scobroid otravy.

Scombroid Otrava nastáva, keď ľudia potravu ryby, ktoré obsahujú vysoké množstvo histamínu látok, ktoré sa nazývajú scombrotoxin. Toxín ​​je produkovaný baktériou, keď ryba nie chladené alebo mrazené nepretržite po jeho smrti. Ryby môžu alebo nemusia cítiť pokazené. Varenie neničia toxín. Scombroid otravy ľudí je zvyčajne spojená s tuniakom, mahi mahi, tuniak a makrela. Príznaky začínajú v priebehu niekoľkých hodín po jedle ryby a patrí pálenie okolo pier, začervenanie v tvári a vyrážka, nadmerné potenie, nauseam, zvracanie a bolesti hlavy. Obete tiež zažiť bolesť hlavy, búšenie srdca a závrat. Ústa môžu mať kovová chuť v ústach. Zdraví dospelí ľudia nemusia vyžadovať liečbu týmto typom otráv rýb, pretože príznaky zvyčajne trvajú dlho.
Puffer Fish otravu
otravy z rýb puffer je zodpovedný pre mnoho úmrtí v Ázii.

orgány a kožu ryby Puffer alebo fúkať ryby obsahujú tetrodotoxin, ktorý má toxické účinky väčšie u ľudí než kyanid. Obete skúsenosti znecitlivenie okolo úst a ťažkosti s prehĺtaním v priebehu niekoľkých minút po požití toxín. Príznaky rýchlo pokročí kŕče, mravčenie v končatinách a ochrnutie pohybuje hore do tela. Obeť ide do respiračného zlyhania zvyčajne vedie k smrti. Smrti sa často vyskytujú v Ázii, kde sú ryby považovaný za pochúťku. Puffer ryby na Floride boli tiež zodpovedné za otravu v dôsledku saxitoxínu. Príznaky otravy Saxitoxin sú podobné, ale takisto sa svalová slabosť, nevoľnosť a zvracanie.