Kombucha FAQ

Kombucha je populárny fermentovaný čaj, ktorý jeho fanúšikovia hovoria ponúka rad zdravotných výhod. Kombucha sa používa na posilnenie imunitného systému, zvýšenie energie, zlepšiť textúru pleti a zahustiť vlasy. Len nedávno sa stal široko dostupné, hoci jeho pôvod rozpätie späť do staroveku. Čo je Kombucha?

Kombucha, tiež volal húb čaj, Kargasok čaj a Manchurian čaj je infúzia buď čierny alebo zelený čaj v kombinácii s cukrom a Kombucha "huba". "Huba" je probiotická kultúra, zmes kvasiniek a baktérií, ktoré sa podobá hube, keď je vyvinutý. Baktérie jej cukor, čo umožňuje kvasenie prebieha.
Aká je jej história?

Kombucha siaha až do staroveku, ale jeho presný pôvod je neznáme. Názov Kombucha je povedal, aby bol odvodený z kórejského lekára s názvom Kombu, ktorý mal na starosti japonskej cisára inky v 415 nl Niektoré správy hovoria, že čaj vznikol v Ázii počas dynastie Tsin v 212 pred nl Rusi, ktorí sa označujú čajový kvas, robil to s použitím kôru brezy. Gunther W. Frank vo svojej knihe Kombucha, zdravé nápoje a prírodný prostriedok z Ďalekého východu (Wilhelm Ennsthaler, 1991) vysvetľuje, že sovietski vedci skúmali na čaj v účinnosť v boji proti rakovine.
Čo to je zložené?

Kombucha sa skladá najmenej z dvoch kvasiniek, ktoré existujú v symbióze. Podľa moskovskej strednej bakteriologickom ústav, baktérie v Kombucha je Baktérie xylinum Saccharomyces ludwigii, S. pombe, Baktérie gluconicum, B. xylinoides, B. katogenum a Pichia fermentans, medzi ostatnými. Ostatné komponenty čaju infúzie patria vitamíny, aminokyseliny, obsah alkoholu v rozmedzí 0,5 - 1,5% a kyselinou glukurónovou, ktorá detoxikuje pečeň.
Aké sú jeho výhody?
< p> Kombucha obsahuje významné množstvo antioxidantov, rovnako ako probiotiká, ktoré pomáhajú v trávení. Prívrženci tvrdia, že pitie môže zvýšiť energiu, povzbudzujúci rast vlasov, liek na rakovinu, odstrániť vrásky, liečiť žalúdočné ochorenia, zníženie hmotnosti, zníženie hladiny cholesterolu, hypertenzie a zmierniť artritídy. Tieto výhody neboli vedecky dokázané. Podľa Sandry Bastin, špecialista na výživu s University of Kentucky VŠZ, sú tvrdenia neopiera o solídne dôkazy, spoľahlivé klinické štúdie neboli vykonávané v Spojených štátoch. Akékoľvek údajné dôkazy je neoficiálny.
Je to nebezpečné?

FDA varuje, že požitie kombucha môže byť nebezpečné. Baktérie sa používajú na výrobu čaj môže produkovať škodlivé toxíny. Clostridium botulinum výtrusy môžu klíčiť a vytvárajú botulizmus. Rovnako škodlivé Aspergillus, Candida a Fusarium druhy môžu tiež rozvíjať. Počas prvého týždňa kvasenia, hodnota pH sa stáva kyslé, čo vytvára prostredie prístupnejšie škodlivým organizmom. Za sterilných podmienok, to je nepravdepodobné, ale niektorí užívatelia kombucha kvasí čaji seba, a nesprávnym skladovaním môže viesť k rozvoju týchto toxických baktérií
.