Čo je Stredomorská strava?

Stredomorská strava je modeled po stravovacích návykov v oblastiach južnej Európy, kde miera srdcového ochorenia sú relatívne nízke. Diéta kladie dôraz na čerstvé ovocie a zeleninu, obilniny, strukoviny a zdravé tuky. Spotreba spracovaných potravín a produktov živočíšneho pôvodu s vysokým obsahom nasýtených tukov je obmedzené na minimum. Ovocie Zelenina

Jesť bohaté množstvo čerstvých potravín je kľúčovou súčasťou stredomorskej stravy a snáď najťažšie pre mnoho ľudí dodržiavať. Stredomorská strava pyramída odporúča aspoň sedem až desať porcií ovocia a zeleniny denne. Dôraz by sa mal klásť na konzumáciu rôznych farieb, od tmavo zelenej listovej zeleniny, až jasne červenej a oranžovej produkciou. To zaistí, že budete stále širokú škálu živín a fytochemikálie. Jesť denne šalátový spolu s prílohou zeleniny v každom jedle a ovocie ako dezert vám pomôže dosiahnuť denné odporúčania.
Celé zrná a struky

High vlákien celé zrná a strukoviny sú tiež súčasťou stredomorskej stravy. Celozrnné pečivo, cestoviny, ryža a ovsené vločky sú zdravé zdroje sacharidov a dodávať dôležité vitamíny a minerály. Obilie, ktoré boli upresnené a zbavenie ich obsahu vlákniny je potrebné sa vyhnúť. Strukoviny, vrátane fazuľa, hrach a šošovica, majú vysoký obsah vlákniny a sú dôležitým zdrojom bielkovín. Ako taký robia výbornú náhradu mäsa.
Zdravé tuky

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že stredomorská strava nie je diéta s nízkym obsahom tuku. Mononenasýtené mastné kyseliny, nájdené v olivové oleje, orechy a avokádo a polynenasýtených tukov, z rýb a celozrnných výrobkov, hrajú hlavné úlohy v stredomorskej stravy. Olivové oleje a repky sú používané ako primárna olejoch. Diéta kladie za cieľ znížiť nasýtených tukov, ktorý sa nachádza v mäse a mliečnych výrobkoch. Hydrogenované oleje, nájdený v vyprážané a pečené potraviny sú tiež vyhnúť.
Chudé mäso a mliečne

Kým stredomorskej stravy sa zameriava na rastlinnej báze potravín, mäsa a mliečnych výrobkov sú obvykle konzumované s mierou. Ryby a kôrovce by ste mali konzumovať aspoň dvakrát týždenne. Jeden alebo dva týždenné porcie bez kože hydiny môžu byť tiež zahrnuté. Chudé červené mäso by mali byť konzumované viac ako raz alebo dvakrát za mesiac. Jogurt a syr sú konzumované v stredomorských krajinách, ale oni sú zvyčajne vyrobené z kozieho mlieka, ktorý je nižší nezdravých tukov ako výrobky z kravského mlieka
Výhody

. stredomorskej stravy bolo dokázané, že znižuje riziko úmrtia na srdcové ochorenia a rakoviny, a môže tiež pomôcť zabrániť vzniku degeneratívnych ochorení. Analýza štúdií publikovaných v 11.09.2008 Problematika "British Medical Journal" vykazoval 9 percent zníženie úmrtnosti na srdcové choroby a 6 percent zníženie výskytu rakoviny. Prípady Parkinsonovej choroby a Alzheimerovej choroby bolo 13 percent nižšia u tých, ktorí nasledovali stredomorskej stravy.
Úvahy

Stredomorská strava úzko nadväzuje na odporúčania American Heart Association (AHA), ale obsahuje o niečo viac tuku než to, čo považuje za ideálne AHA. O 30 až 40 percent kalórií vo stredomorskej stravy pochádza z tukov, v porovnaní s 20 až 30 percent v odporúčaní AHA. To je dôležité, ak po túto diétu na zníženie príjmu nasýtených tukov, takže ďalší kalórií z tukov zdravých nemajú za následok zvýšenie telesnej hmotnosti.