Repy informácie

červená repa (Beta vulgaris vulgaris), tiež volal repy alebo cukrovej repy, je poddruh repy, koreňovej zeleniny nájsť po celom svete. Prvý pestuje dávno v dobe staroveku, to je ešte dnes jedol, a je používaný v chove hospodárskych zvierat a potravinársky priemysel. Funkcia

Červená repa je súčasťou rodiny amarantu (Amaranthaceae), do rovnakej rodiny, ktoré špenát patrí. Je bylinná dvojročná, niekedy aj trvalá. Má stonky, ktoré rastú 3,28-6,56 ft av tvare srdca listy, ktoré rastú 1,96-7,87 palca vysoký. To má hroty kvetov, kvety samy o sebe majú päť okvetných lístkov, ktoré sú červenkastá alebo zelená.
Color

Koreň sám je bicykel purpurová farba. Táto farba pochádza z betalainov pigmentov, sú dva hlavné typy pričom betacyanínov (čo spôsobuje fialové farbivo) a betaxantínu (čo spôsobuje žltú farbu). Tieto pigmenty sú obsiahnuté v bunkových vakuolách.

Koreň červenej repy zmien vo farbe a tvrdosti ako starne. Staršie repa je hlbší červená farba bude jemnejšia textúru a to bude mať.
Funkcia

Všetky časti rastliny sú jedlé červenej repy . Červená repa môže byť jeden surový alebo spracovaný, ako je varenie alebo morenie. V priemysle živočíšnej výrobe je venovaná zvieratám ako krmivo.

Betanín, potravinárske farbivo, sa vykonáva pomocou repy. Používa sa v sladkých aj slaných potravín, ktoré majú zlepšiť farbu ako paradajkového pretlaku, želé a cereálie.
Výhody

repa obsahuje vitamín A, C a B1, B2 , B3, B6, železo, mangán, vápnik, meď, fosfor, sodík, draslík, jód a bór. Taktiež obsahuje dusičnany, a nemá žiadny cholesterol.

Okrem toho, že výživné repy je známe, že znižujú krvný tlak, pôsobí ako prevencia kardiovaskulárnych problémov. Domnievala sa, že dusičnany v červenej repy spôsobí, že krvný tlak sa zníži.

Farbiace pigmenty v červenej repy, betalians, môže pôsobiť ako protinádorovú látku. Tieto rovnaké pigmenty sú tiež antioxidanty.
Úvahy

V decembri 1993 vydaní farmakogenetiku, AR W, et al uvádzajú, že 10 až 14 percent obyvateľov, ktorí jedia červenej repy môže byť postihnutá beeturia, červenej alebo ružovej farby moču. Toto sfarbenie je neškodný a je spôsobená betacyanínov, pigment, ktorý niektorí ľudia nemôžu rozobrať. Akonáhle betacyanínov prešiel systém, odpad vráti do svojej normálnej farby.
História

červená repa je údajne vznikla okolo Stredozemného mora. To je spôsobené tým, že more repa, predchodca modernej červenej repy, sa vyskytuje v celej tejto oblasti. Ľudia začali pestovanie červenej repy pred tisíc rokmi, a táto prax rozšírila na východ Babylonia a nakoniec Ázii.