Čo je chémia výživy?

Všetci sme povedali jesť mrkvu pre naše dobrým zrakom, alebo listovej zeleniny pre zdravú krv, ale ako vieme, že niektoré potraviny sú tak dôležité pre naše zdravie? Odpoveď spočíva v chémii výživy. Ľudský organizmus je komplex vzájomne prepojených systémov, z ktorých všetky pracujú s chemikáliami poskytovaných potravín. Viac než naše zdravie závisí na našej voľbe potravín --- naše životy závisia na poskytnutie správne palivo pre chemické reakcie, ktoré rastú a udržujú naše telo. Identifikácia

Diéta je to, čo jeme, a štúdie výživy vedy, ako naše telo ho používajú. Nech potravina obsahuje výživu priamo (ako v prípade bielkovín, ktoré tvoria tkanivá) alebo nepriamo (ako niektorých enzýmov, ktoré vyvolávajú metabolické procesy), to všetko je predmetom chemickej reakcie v procese trávenia. Identifikácia chemické látky, ktoré sú prospešné pre telo --- a sumy, v ktorej sú potrebné --- môže pomôcť ľuďom cítiť sa lepšie a žiť dlhšie. Odborníci na výživu hodnotia chémie tela k identifikácii týchto živín, rovnako ako tie, ktoré môžu poškodiť telo alebo narušiť účinnosť ostatných.
História

veda o výžive dáta späť k Grékom, ktorí usúdil, že niektoré potraviny obsahoval prvky, ktoré profitovali telo, pretože zdraví ľudia tendenciu jesť rovnakej skupiny potravín. Vedecký výskum výživy začalo s francúzskou lekárňou Lavoisier, ktorý vyvinul koncept metabolizmu --- chemický proces, ktorý dodáva energiu, ktorý beží na telo. Cez 19. storočia, chemici študoval skladbu a funkciu minerálov a tukov v potravinách, a založil vedu výživy. Americké univerzity Johna Hopkinsa ako pomohol vyvinúť nutričné ​​vedy do viac než len chemické vyšetrovanie na začiatku 20. storočia. Do polovice storočia, hlavné vitamíny boli identifikované a mimovládne organizácie mali dostatok informácií pre začatie vydávania odporúčané minimálne požiadavky pre špecifické živiny. Dnešné výživa veda pokračuje upresniť úlohu živín, najmä stopových prvkov --- zlúčeniny, ktoré sa zdajú byť prínosné, ale pre ktoré nebolo potreba kvantifikovať doteraz stanovená - a zlúčeniny, ktoré sa objavujú ovplyvniť chémiu mozgu. Food "inžinierstva" a nanotechnológie sú vyvíjané s cieľom zlepšiť nutričnú hodnotu plodín k zlepšeniu svetového poľnohospodárstva.
Funkcia

Všetko jedlo obsahuje chemikálie, ktoré tvoria zlúčeniny, ktoré poznáme ako vitamínov, sacharidov, tukov a bielkovín. Prvky ako chróm, meď, jód, železo, mangán a zinok sú nazývané "stopové prvky", a poskytujú suroviny krvi, kostí a nervov výroby alebo vyvolať tvorbu hormónov, protilátok a imunitný systém chemikálií. Sacharidy a tuky poskytujú suroviny pre výrobu energie, izolačnej vrstvy okolo životne dôležitých orgánov a odpruženie kožu.
Úvahy

Lekárne a odborníci na výživu zistili, že hodnota vitamínov, minerálov a ďalšie živiny, ktoré nie je len určená pre chemické látky v nich obsiahnuté, ale kombináciou a foriem chemických látok, ktoré sú prítomné vo skupín potravín. Jesť vyváženú stravu, je vždy lepšia ako užívanie doplnkov chemické vitamínu. Ako výskum v oblasti chémie výživy pokračuje, sú nové živiny (a nové funkcie pre staré) identifikované a nebudú zverejnené nové pokyny. Pravidelné revízie sú zverejňované americkým ministerstvom poľnohospodárstva.
Mylné

môžete naozaj mať príliš dobrú vec. Príliš veľa vápnika bez vitamínu D potreba metabolizovať to na kosť je k ničomu. Niektoré zlúčeniny môžu spôsobiť problémy vo veľkých dávkach, alebo negatívne ovplyvňujú navzájom. Vitamíny A, B, B12, C, D a E majú možné nežiaduce účinky vo veľkých dávkach. Uistite sa, že viete, chemické dôsledky, než "mega", dávkovanie žiadne doplnky.