Vitamíny v rastlinných potravinách

Je to dobrý dôvod, že vaši rodičia a učitelia vám povedal, aby ste jesť zeleninu. Ukazuje sa, že sú bohaté na mikroživín, vitamínov alebo, že to všetko od prevenciu chorôb a podporu hojenia, aby sa zabránilo poškodeniu plodu a udržať pleť vyzerať mladšie. Avšak, zatiaľ čo zelenina by mohla mať vysokú obsah vitamínov začať, čo sa s ním stane po tom, čo je zo zeme, môže významne ovplyvniť jeho výživnú hodnotu. Preto je jesť vo forme najbližšie, ako vyšli zo zeme a jesť zeleninu, ktoré sú v sezóne sú najlepšie spôsoby, ako získať čo najviac z nich. Čo sú vitamíny?

Vitamíny sú živiny, ktoré pracujú na pomoc chemických reakcií, ktoré prebiehajú vo vnútri bunky tela. Slovo vitamín pochádza z "dôležité" a "aminokyseliny". Vital prostriedky potrebné pre život. Vitamíny sú nevyhnutné pre telo vykonávať funkcie potrebné na udržanie života. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín. Sa 13 vitamíny sú klasifikované ako rozpustné v tukoch a vo vode rozpustné a oba typy sú uvedené v zelenine. V tukoch rozpustné vitamíny sú A, D, E a K. vitamíny rozpustné vo vode sú C a zvyšné B vitamíny.
Výhody

Nielen, že vitamíny pomáhať pri bunkových funkcií, ako je metabolizmus a reprodukciu, ale tiež pomáhajú telu bojovať s infekciou pred vírusmi a baktériami. Pomáhajú tiež k prevencii ochorení v rozvoji v tele. Napríklad, vitamíny pomáhajú na účinky v boji proti voľným radikálom, ktoré vedú k rozvoju smrteľnej rakoviny. Listová zelenina sú známe pre tieto choroby bojovať antioxidantov vo forme fytochemikálií. Každý vitamín je tak dôležité, že nedostatok iba jeden z nich môže viesť k smrti alebo choroby. Vitamíny sú tiež prínosom pre krásu a udržanie mladistvého vzhľadu. Nedostatok vitamínu môže spôsobiť suché vlasy, lámavé nechty a nudné kožu.
Množstvo

telo potrebuje iné množstvo každého vitamínu každý deň. Jednotná jednotkou týchto súm sa nazýva IU alebo medzinárodná jednotka. Štítky zeleniny Výživa môžu zobraziť obsah vitamínov v miligramoch alebo mikrogramov. Odporúčaná potrebné množstvo sa líši v závislosti od pohlavia, veku, zdravotného stavu, ako je tehotenstvo. Množstvo vitamínov v každej zelenine je ovplyvnený skladovaní, manipulácii a príprave. Čím dlhšie sa varí zelenina a ďalej putuje pred užíva, tým sa znižuje množstvo vitamínov, bude mať k dispozícii, aby sa vstrebáva.
Absorpcia

Len preto, že zeleniny má vitamíny v nej, neznamená, že sa môžete dostať do vášho tela. Existuje niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú, koľko vitamínov, môžete absorbovať zo zeleniny. Niektoré lieky môžu obmedziť vstrebávanie živín. Aj ďalšie jedlo a pitie obmedziť absorpciu. Kofeín je jeden príklad, ktorý obmedzuje vstrebávanie vitamínu A a niektorých B vitamínov. Preto, aby čo najviac vitamínov z vášho zeleniny, počkajte, kým medzi jedlami, že kofeínové nápoje.
Color

rastlinný farba je najlepší spôsob, ako predpovedať, čo vitamíny Je bohatá dovnútra potraviny s rovnakou farbou majú veľmi podobný obsah živín. Orange potraviny sú bohaté na vitamín A a zlepšenie zraku. Fialové zelenina má účinky proti starnutiu a podporuje srdce a ciev zdravie. Červená zelenina pomôcť predísť rakovine a ochorenia srdca.