Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu železa

Železo je základným minerálom pre ľudské zdravie. Nedostatok železa môže mať za následok nízky počet červených krviniek a môže potenciálne prispieť k orgánovej zlyhaniu alebo poškodeniu. Železo je obsiahnuté v širokej škále zeleniny, mäsa, obilia a obilniny, ovocie a strukoviny. Rastlinné zdroje

Zelená listová zelenina všeobecne poskytujú 2 mg železa na 1/2 šálky porcie. Špenát a mangold sú veľmi dobrým zdrojom železa
strukoviny

bežne konzumovaných strukovín bielej fazule obsahujú najvyššie množstvo železa 2,7 mg na 1/2 šálky porcie. Ostatné strukoviny, ktoré majú vysoký obsah železa sú obličky a fazuľa, ktoré obsahujú približne 5 mg na 1 šálku porcie. Black Eyed Peas a šošovka obsahuje 4,3 mg a 6,6 mg železa, respektíve na 1 šálku porcie. Tofu je tiež bohatým zdrojom železa rastlinného s 3 oz poskytuje 8,5 mg nerastu.
Ovocie

sušené ovocie, ako sú sušené marhule, slivky a sušené broskyne sú všetci bohatým zdrojom železa s 1 porcia obsahuje 5-6 mg. 1 šálka sušených sliviek šťavy obsahuje 9,8 mg železa.
Zrná a obilniny

spracovaných zŕn sú obohatené železom počas výroby a sú všadeprítomné v priemernej diéte, ale sa stal jedným z najčastejších zdrojov ľudskú spotrebu železa. Potraviny ako krém pšenice a otruby obilnín obsahovať až 18 mg železa v jednej porcii. Obohatený chleba obsahuje asi 1 mg železa na reze.
Mäso Zdroje

Kuracie a hovädzie pečeň obsahujú najvyššie množstvo železa v tejto skupine potravín. 4 oz. porcia každá obsahuje medzi 8,5 a 9 mg železa. 3,5 oz porcií hovädzieho a bravčového mäsa dodať medzi 2,6 a 2,9 mg.