Nebezpečenstvo s nepriľnavým povrchom

Non-stick riadu - panvice, ktoré robia varenie a čistenie jednoduchšie, môžete vytvoriť svoj výber kuchynského riadu - trochu zložitejšie. Nepriľnavý povrch bude určite najjednoduchšie použiť, ale jednoduchosť nemusí byť za to riziko chemických látok uvoľňované do vzduchu, ako pán zahrieva. Upozornenie

v roku 1990, začali vedci vyvoláva obavy o chemických látok použitých pri poťahovaní s nepriľnavým povrchom. Ako Teflon ® ošetrené panvy zahriatie, chemikálie používané pri výrobe nepriľnavý povrch - perfluorooctane sulfonát (PFO) a perfluoroktanové kyseliny (PFOA) - začínajú sa rozísť. Výpary sa uvoľňujú do atmosféry a môže strhnúť do životného prostredia, alebo vstúpiť do ľudského tela. PFOA môže byť karcinogénne - alebo karcinogénna látka. Po rokoch testovania, EPA nemá v súčasnej dobe do úvahy použitie s nepriľnavým povrchom obavy, ale existujú pravidlá, ktoré zabezpečia, že sa bezpečne používať.
Úvahy

Podľa výsledkov testov zadaných Washington, DC-založené pracovné skupiny pre životné prostredie, môžu chemické látky používané na liečbu non-stick panvicu rozdeliť po dvoch až päť minút na rozpálených kachliach. Keď sa pán zahrieva až na 500 stupňov F, sú chemické látky uvoľňujú do ovzdušia.

"Pri rôznych teplotách sú tieto nátery môžu uvoľniť najmenej šesť toxických plynov, vrátane dvoch karcinogénov," podľa Washingtonu, DC- založené pracovnej skupiny pre životné prostredie.

Jedným z aspektov je vyhnúť sa používaniu riadu s nepriľnavým povrchom, ale žiadne ekologické testy preukázali, že riad je jediným zdrojom týchto látok. Chemikálie spadnutie horúce teflónom potiahnutá panvicu možno nájsť aj v iných spotrebného tovaru, ako sú výrobky pre starostlivosť o vlasy, papier a obaly na jedlo, oblečenie, čistiace prostriedky, mazivá a koberčeky. V skutočnosti sú tieto chemické látky sú tak bežné, že tam, kde v Amerike vzduchu, sú testované vody a potravín, ktoré tieto látky neboli nájdené.
Identifikácia

Teflon vrstva, vyrobené spoločnosťou DuPont v Wilmington, Delaware, sa nevykonáva PFOA, ale PFOA sa používa v procese. Avšak, PFOA tiež používaný robiť iné priemyselné a komerčné výrobky za takých značiek ako Stainmaster, Scotchgard a Silverstone -. Všetci ktorý mať povrchový odpor komponenty
Riešenie

Za vhodných podmienok je bezpečné pre použitie s nepriľnavým povrchom. Najprv skontrolujte svoje kuchárske návyky. Ak všeobecne nie smažiť potraviny alebo varenie jedál pri vysokých teplotách (500 ° C alebo vyššia), potom nepriľnavý riadu by mala byť bezpečná alternatíva pre vás. Ak máte tendenciu variť pri vysokých teplotách, potom zváži prechod na neliečenej, nerezovej ocele. Nerezová oceľ môže byť drahšie než s nepriľnavým povrchom, ale môžete si byť istí, že je to bezpečné a nebudú uvoľňovať žiadne toxíny do vzduchu.

Ak ste veľký fanúšik vyprážané jedlá, potom siahajú na vašej babičky dní a vypukne liatinový panvu. Liatinové panvice teplo rovnomerne, pridávať žiadne toxické chemikálie do vzduchu a poskytuje ďalší zdroj železa v potrave. | Bezpečnostná opatrenia

Ak ste sa rozhodli používať bez -stick riadu, nezahrievajte panva horúcejšie než 500 stupňov F. Pretože väčšina kuchárov nevedú teplomer v panvici, jednoducho otočte ovládačom je príliš vysoká. Tak budete mať istotu, aby teploty na bezpečnú úroveň. Môžete tiež otvoriť okná alebo zapnúť odťahový ventilátor, aby sa zabránilo vdychovaniu žiadne výpary. A ako u každého riadu, nikdy nenechávajte bez dozoru horúcej panvici.