Sú chvíle, kedy zmena je na nás. Často to nie je zrejmé až neskôr, keď s odstupom času môžeme ľahko povedať: "objavili náznaky zmeny". Tam je určite chystá zmeniť, pokiaľ ide o jedlo. Do jedného týždňa boli tam tri známky, ktoré som videl v mojom travels.Before dostať sa, že stojí za rekapituluje, kde sme. Prior k 1970 je najviac jedla zjedli doma a bol pripravený zo zložiek, ktoré boli zakúpené samostatne a varené. Tam bol malý balených potravín a iste veľmi málo balenej "jedla". Ľudia tendenciu sa dostať mäso z mäsiarstvo, ovocie a zelenina od zeleného kupca a tak went.Whilst spojenie medzi nami a potraviny sme jedli nebol tak silný ako v časoch, keď sme mali naše vlastné zeleninové záhrady alebo vyrobené konzervy alebo ste sa dostali niekoľko kurčatá, jedlo a veľký, neprišiel boxes.Somewhere v tejto dobe naše priority zmenili. Pohodlie stal sa viac dôležitý a priemysel reagoval tým, že produkuje čoraz väčší rozsah vhodných potravín, ktoré by mohli byť zničila v mikrovlnnej rúre, nie varené v rúre. Ak chcete zachovať ceny nadol (nezabudnite, že výroba a balenie má svoju cenu) tlak bol kladený na dodávateľa, aby sa stala efektívnejšia. Z toho sme sa dostali batérie sliepky a kravy, ktoré boli kŕmené obilia v kôlni, skôr než trávy vo výbehu. Ak chcete urýchliť rast, hormóny boli pridané a boj proti prípadnej infekcii antibiotiká boli pridané too.Whilst modernej vedy nám môže pomôcť, veľa "pokrok", môže mať neočakávané následky. Za rovnaké obdobie sme zaznamenali nárast obezity a mnohých chorôb súvisiacich s našej strave, ktoré sa stali vyššia v soli, cukru a tukov a nižšiu vlákna bielkovín a minerálov. Jesť balené potraviny, aby sa náš život "jednoduchšie" sme sa stali menej zdravé. Mali sme tiež stratili spojenie s našou potravy a porozumenie, kde ide from.Over v posledných desiatich rokoch došlo k vzostupu záujmu na skutočné a Slow Food (áno, viem, hnutie začalo v neskorej 1980), spolu s nárast pestovateľov trhov a biopotravín. Je to ľudia hovoria, že pohodlie nie je všetko, a že to, čo sme do našich tiel hmoty. Skôr než byť úplne odpojený od zdroja našej potravy viac ľudí chce vedieť, že ich vajcia pochádza z kurčiat, ktorá by mohla spustiť v koterci a že ich hovädzie mäso pochádza zo zvierat, ktoré neboli uvedené hormóny a antibiotics.So, čo boli tri znaky? Vzal som svoju dcéru a jej priateľ na obed v miestnej kaviarni. Ponuka podrobne, kde je ich produkcia prišiel z Je podrobne pôvod vajec, bravčového mäsa, konzervy a chlieb. Mená dodávateľov a ako sú generované produkty boli explained.Later tento týždeň sme išli na nový hamburger shop. V súčasnej dobe existuje množstvo miest, ktoré ponúkajú kvalitné hamburgery vyrobené zo zdravotne nezávadnej produkcie - sústruženie rýchle jedlo na dobré jedlo. Toto miesto bolo na jeho stene informácií o tom, kde hovädzie mäso, kuracie mäso a chlieb boli sourced.The tretie znamenia bola podpora zo strany reťazca supermarketov hormonálna zadarmo hovädzieho mäsa. Reťaz tvrdí, že všetky jeho hovädzieho mäsa bude čoskoro hormón zadarmo. Prekvapivo to priťahuje zlobu niektorých skupín "Priemysel" a prekvapivo sa skupina, ktorá má reprezentovať consumers.Why sú firmy idú touto cestou? Jednoducho je to preto, že to je to, čo ľudia chcú. Chceme mať dobré jedlo skôr ako chemicky upravený potravín. Chceme vedieť, kde naše potraviny pochádzajú. Uvedomujeme si, že tzv lacné jedlo sa stáva drahšie, keď ste stále hlad a musíte kúpiť viac, zatiaľ čo platiť trochu viac vpredu znamená, že budete jesť menej, pretože ste nourished.The Demise "lacné" balených potravín nie je na nás, ako doteraz. Avšak príznaky sú tam opäť, zmena je na nás. Zmena "späť" na ozajstné jedlo bude prínosom pre všetkých, ktorí ho.