Väčšina potravín obsahuje baktérie. Keď je jedlo alebo obchod v spravnyc podmienky, najmä čerstvých potravín v studenej a teplej jedlo naozaj horúco, môžu tieto baktérie množia rýchlo a spôsobiť otravu. Kontaminované potraviny, ktorý opustil viac ako hodinu a pol v teplej, ideálny pre chov baktérie prostredie. V teplom počasí tak, otrava jedlom sa vyskytuje častejšie. Potraviny, s ktorými rokujeme so zvláštnou starostlivosťou, aby zahŕňala nedovarené mäso a hydinu, nepasterizované mliečne výrobky, ryža, stojí príliš dlho v teple, alebo že sú nesprávne vykurované, z neznámeho zdroja, rozmaznané tučné ryby, varené mäsové výrobky surové kôrovce a mäkkýše a nedovarené vajcia alebo vajcia s trhlinami shells.Food otravy je choroba vyplývajúce z konzumácie potravín, ktorá bola nesprávne pripravujú alebo uskladňujú, čo umožňuje rast patogénnych baktérií v potravinách. To je zvyčajne odlíšiť od ochorení, ako je hepatitída, v ktorej jedlo je vektor prenosu chorôb medzi humans.Symptoms začínajú niekoľko hodín po požití a zahŕňajú nevoľnosť a hnačku. Väčšina prípadov otravy jedlom spontánne vyriešiť sami, ale otrava jedlom môže byť fatálne, najmä u detí, starších osôb a ďalších ľudí, ktorí majú oslabený imunitný systém. Otrava jedlom, ktorý vyplýva z reštaurácie alebo iné komerčné jesť miesto je najmä obavy, ako to môže ovplyvniť veľké množstvo ľudí. Nesprávne uloženie jedlo servírované na piknik môžete tiež otráviť veľké množstvo ľudí: väčšina týchto otráv pochádza z umproperly objednávky mäsa. Zemiakový šalát a makaróny šalát môže byť riskantné, ak sú vyrobené z domácej majonézy obsahujúce surové vajcia (Továreň vyrábala majonéza je bezpečné). Znižujú riziko jedlo je zvyčajne znečistený prenosu baktérií z dýchacích ciest alebo z výkalov. Ľudia by preto mali vždy umyť ruky skôr, než sa dotknúť potravín a manipuláciu s potravinami by nefúka. Tiež domáce zvieratá niesť choroboplodné zárodky, takže nenechajte sa do kuchyne a jedálenský stôl prostrenmu. Otrava jedlom sa vyskytuje častejšie v lete ako v zime, a to je najmä v horúcich letných mesiacoch, dôležité jedlo správne stored.HIGH rizikových potravín v najviac ohrozené otravy jedlom najmä tehotné ženy, starší ľudia a malé deti, osoby s chronickým ochorením a ľudí s oslabeným imunitným systémom, ako sú pacienti, ktorí trpia rakovinou a AIDS. Hlavne títo ľudia by teda mala dať jedlo na vzhľad nižšie. Vajcia sú významným zdrojom salmonely baktérií, čo je častou príčinou otravy potravinami. Príznaky salmonelózy patrí brušné kŕče a zvracanie. Táto baktéria sa darí vo vaječných krémov, šalátov a ďalších pokrmov obsahujúce surové alebo nedostatočne tepelne vajcia, a to najmä v prípade, že obchod v chladničke. Zničte Salmonella škrupiny vajec varených 7 minút bez škrupiny alebo vyprážanie 5 minút na každej strane po dobu 3 minút. Potraviny vyrobené s surových vajec, ako čerstvo pripravené pudingové krémy a rôzne majonézy radšej vyhnú.