rastúcich nákladov na zdravotnú vedomie, a to najmä povedomie o nebezpečenstve obezity spôsobenej zvýšenými hladinami cholesterolu začala pátranie po zdravé varenie médiá. Nebolo však bol jednoduchý a vypne problém, a tam je malá zhoda medzi odborníkmi, na ktorom olej je najlepší pre ľudskú spotrebu. Tradičné základom pre zistenie bezpečnosti varenie médium bolo to, ako nízko je na nasýtené tuky? Polynenasýtených tukov a Monosaturated boli klasifikované ako zdravé tuky, ktoré pomáhajú telu absorbovať živiny a v metabolizovať rovnaké. Nasýtené tuky na druhej strane bol veril byť ťažké rozobrať s veľa z toho dostať uložené v žile a steny tepien, ktorý blokoval prísun krvi do srdca a viedla ku komplikáciám, ako je obezita, srdcový infarkt a strokes.Viewed z tohto pohľadu repkový olej a arašidový olej vysoko na týchto tukov boli považované za to najlepšie kuchárske médium. Niektoré však miera olivový olej lepší, pretože obsahuje správnu kombináciu Monosaturated a poly nasýtené tuky. Preto repky boli ľanové semienko, arašidy, olivový, požltový olej, slnečnicový a kukuričný olej považované za bezpečné a priateľské srdce olejoch so žiadnymi nasýtených tukov. Slnečnica. Svetlice a ľanové semienko bohaté na omega 6 mastné kyseliny a vitamíny tak dôležité pre zdravé telo bolo považované za majúce výhodu nad ostatnými. Tradicionalisti však nezhodnú na vyššie uvedené tvrdenie sa domnievajú, že je bezpečnejšie a prirodzenejšie používať tradičné varenie oleja ako kokosový olej, palmový olej, arašidový, olivový olej alebo dokonca ghí, maslo, bravčová masť alebo hovädzí loj. Zdôrazňujú skutočnosť, že tieto varenie médiá boli v použití od staroveku a nespôsobili žiadnu srdcové ochorenia u spotrebiteľov. Oni citujú, že ochorenie srdca, ktoré začali dramaticky zvýši po roku 1920 v Amerike a 1960 vo zvyšku sveta korešponduje s ich prechode na umelé polynenasýtených olejov z prírodných olejov, ktoré používali predtým. Zmieňujú tiež skutočnosť, že Francúzi, ktorí sú známi pre ich posadnutosť pre potraviny bohaté tešia lepšiemu zdraviu srdca a menší výskyt infarktu myokardu v porovnaní s Američanmi, pretože držať sa tradičných olejoch a nie tzv zdravotné oleja. Niektorí z nich dokonca ísť do extrému obviňovať, že veľkí producenti týchto tzv zdravotné olejov ovplyvnil výskum, aby sa priaznivý verdikt pre svoje výrobky a zlé označenie pre tradičné oleje ako kokosový alebo palmový olej pre lepšie ich obchodné interests.Given tento scenár a konfliktné tvrdenie, že by bolo veľmi ťažké pre spotrebiteľov k záveru, olej na varenie, ktoré si vybrať. Najlepšie zdravotné poradenstvo zákazníkom by sa použiť olej s mierou, bez ohľadu na olej používajú. Dokonca aj najzdravšie olej môže byť škodlivé, ak sú použité v prebytku. Taktiež je vhodné prijímať zdravé varenie metódy, ako je pečenie alebo grilovanie miesto fritovanie, ktorý spotrebuje oveľa viac ropy, a pomocou položky Non Stick riadu, varenie, ďalej minimalizované použitie oleja. Na záver môžeme povedať, že najlepším riešením pre dobré zdravie spočíva nielen pri výbere správneho oleja na varenie, ale v rámci výkonu spáliť prebytočný tuk, ktorý sa nahromadil cez našej opatrenia.