Za takmer tri desaťročia, obezita, srdcové choroby a vysoký cholesterol, ktoré boli spojené s obsahom tuku v americkej strave. Bohužiaľ, nízkotučné potraviny z 80. rokov neviedla zdravšie hmotnosti. V skutočnosti práve naopak došlo, že miera obezity pre Američanov sa zdvojnásobil za posledných 20 rokov, ktorý sa zhoduje s príchodom s nízkym obsahom tuku revolúcie. So všetkými protichodných správ v médiách a politike vydaných vládou, aký typ stravy je správna strava? Umožňuje skúmať trendy v posledných niekoľkých desaťročiach, a pozrieť sa na vplyv na júce alebo zvýšenie tukov, sacharidov a bielkovín na americký pas a určiť správny prístup k jedeniu healthy.In 1964 Američania jedli 39 percent kalórií z tuku a iba 13 percent bolo obéznych. Teraz, keď väčšina Američanov sa len asi 33 percent kalórií z tuku, dve tretiny viac ako 190 miliónov Američanov trpí nadváhou alebo obezitou. Nové štúdie ukazujú, že pre chudnutie, typ spotrebovaných tukov je dôležitejšie ako celkový obsah tuku consumed.Studies ukazujú, že Američania dnes považujú nízky obsah tuku ako najdôležitejší faktor pri nákupe potravín a čítať údaje na potravinách. Skutočný počet tukových gramov spotrebovaných za deň sa len málo zmenila od roku 1971 vzhľadom k nárastu celkových spotrebovaných kalórií denne. Podľa národného zdravia a výživy skúšobné prieskumy (NHANES), Američanky zvýšil svoju dennú spotrebu kalórií o 22 percent medzi rokmi 1971 a 2000, od 1542 kalórií za deň na 1877 kalórií. Počas rovnakého obdobia príjem kalórií pre mužov vzrástla o 7 percent z 2450 kalórií za deň 2618 calories.Because, že vyniká svojou rýchleho občerstvenia a spracovaných potravín, to je teraz odhaduje, že ohromujúci 20 percent kalórií v americkej strave pochádza z jediný tuk zdroj: sójový olej. V skutočnosti sú rafinované rastlinné oleje, ako je sójové oleja používaného vo väčšine ľahkého jedla, sušienky, keksy, sladkosti, a v americkej strave, rovnako ako v rýchle občerstvenie. Tieto oleje sú zdrojom omega 6 mastných kyselín, ktoré zvyšujú zápal. Pred Američania spoliehali, takže sa ťažko na polotovary, sa odhaduje, že omega-3 a omega-6 mastné kyseliny príjem bol zhruba v rovnováhe. V súčasnej dobe, omega 6 mastné kyseliny, ktoré prevyšuje ďaleko príjem omega 3.Omega 3 mastné kyseliny znižujú zápal v tele. Bohužiaľ nie sú tak ľahko prevláda v americkej strave, zdrojmi sú orechy, ľanové semená a Fish.this diétne nerovnováha môže vysvetliť vznik zápalových ochorení súvisiacich, ako je astma, srdcové ochorenia, mnoho foriem rakoviny, autoimunitné a neurodegeneratívnych ochorení, a bola tiež spojená s depresiou, dyslexiou a hyperaktivitou. Štúdia teraz ukazuje silnú väzbu medzi nerovnováhy medzi omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, zápalov a obesity.The s nízkym obsahom tuku politiky tlačil v roku 1980 spôsobil nárast spotreby sacharidov. Ženy zvýšili spotrebu sacharidov z 45,4 percenta denného kalorického príjmu na 51,6 percenta a mužov zvyšuje ich spotrebu kalórií zo sacharidov kalórií z 42,4 percenta na 49 percent. V rovnakom období, konzumácia bielkovín pre mužov aj ženy, zostal približne rovnaký. Pre dlhodobé chudnutie je potrebné získať celkom kalórií je potrebné riešiť spoločne so zameraním na zdravšie tuky.