kuchárskych tradícií FranceFrench kuchyňa je prekvapivo vysoký štandard, ku ktorému všetky ostatné prirodzené kuchyne musí splniť. Krajina Francúzsko je domovom niektorých z najlepších kuchýň na svete, a je vytvorený niektoré z najlepších majstrov kuchárov na svete. Francúzski ľudia sa príliš hrdí na varenie a vedieť, ako pripraviť dobré jedlo. Varenie je nevyhnutnou súčasťou ich kultúry, a to prispieva k niečí užitočnosti, ak sú schopné pripraviť dobré jedlo. Každá zo štyroch oblastí Francúzsko má charakteristiku jeho jedlo všetci jeho vlastné. Francúzske jedlo všeobecne vyžaduje použitie mnohých rôznych druhov omáčok a štiav, ale recepty pre kuchyne, ktoré vznikli v severozápadnej oblasti Francúzska majú tendenciu vyžadovať použitie veľa zložkách jablko, mlieko a smotanu, a majú tendenciu byť silne maslom takže pre extrémne bohaté (a niekedy trochu ťažký) jedlo. Southeastern Francúzska kuchyňa je pripomínajúce nemeckej jedlo, ťažké na masti a mäsových výrobkov, ako sú bravčové klobásy a kyslou kapustou. Na druhú stranu, južná francúzska kuchyňa tendenciu byť oveľa viac široko prijímaný, čo je vlastne druh francúzske jedlo, ktoré sa podáva v tradičných francúzskych reštauráciách. V juhovýchodnej časti Francúzska, varenie je oveľa ľahšia tuku a obsahu. Kuchári z juhovýchodnej Francúzsku majú tendenciu prikláňať skôr na strane ľahkého olivového oleja viac než akýkoľvek iný typ oleja, a oni sa spoliehajú na byliny a paradajky, rovnako ako paradajky na báze produktov, ich kulinárske výtvory. Nouvelle cuisine je viac súčasná forma francúzskej kuchyne, ktorá sa vyvinula v neskorej 1970, potomstva tradičnej francúzskej kuchyne. Jedná sa o najbežnejší typ francúzske jedlo, slúžil vo francúzskych reštauráciách. Kuchyňa Nouvelle môže byť všeobecne charakterizovaný kratšie časy varenie, menšie porcie a viac slávnostné, Dekoratívne tanier prezentácií. Mnoho Francúzska reštaurácia kuchyne môžu byť klasifikované ako Cuisine Nouvelle, ale čím viac tradičné francúzska jedla v reštaurácii by bola klasifikovaná ako Cuisine du Terroir, všeobecnejší forma francúzskej kuchyne ako nouvelle cuisine. Kuchyňa du Terroir je pokus o návrat k viac pôvodných foriem francúzskeho varenie, najmä s ohľadom na regionálne rozdiely medzi severom a juhom, alebo rôznych oblastiach, ako je údolie Loiry, Katalánsko, a Rousillon. To všetko sú oblasti známej pre svoje špecifické špeciality francúzskej kuchyne. Ako čas postupoval, je rozdiel medzi biele víno z údolia rieky Loiry a vína z inej oblasti, pomaly sa zmenšila a kuchyne du Terroir prístup k francúzskej kuchyni sa zameriava na vytvorenie osobitnej vlastnosti, medzi regiónmi, ako je táto. Ako súčasť svojej kultúry, francúzske vína, začleniť do takmer každého jedla, či už je to proste ako občerstvenie alebo časti recept na jedlo sám. Dokonca aj dnes, je súčasťou tradičnej francúzskej kultúry, aby aspoň jeden pohár vína na dennej báze.