Pre pochopenie metabolizmus, musíme pochopiť, ako naše telo používa a ukladá energiu. Bunky nášho tela metabolizovať energiu, ktorá sa získava z bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré jeme, ako potraviny. Tieto zdroje energie prichádzajú v rôznych formách, a tieto jednotlivé formy energie ovplyvňujú náš metabolizmus. Zatiaľ čo všetky kategórie potravín sú dôležité pre telo fungovať, podiel v ktorej musíme vziať v stále horúce tému pre debate.Nevertheless, sacharidy je najdôležitejším zdrojom energie pre akúkoľvek činnosť, čo robíme. Akonáhle budeme jesť sacharidy sa ďalej členia na menšie cukry, ako je glukóza, fruktóza a galaktóza. Tieto cukry sa vstrebáva a je použitá ako zdroj energie. Glukózy, ktorý nie je použitý okamžite je uložená vo svaloch a pečeni vo forme glykogénu. Akonáhle je glykogén obchod je nasýtený, dostane všetko extra glykogén uložený ako tuk. Glykogén je zdrojom energie pre takmer všetky typy cvičení - či už je to pre malé série alebo dlhšie športové atlétmi. Vzpieranie, plávanie, horolezectvo, a všetky ostatné formy cvičenia potrebuje glykogénu na energiu. Správne množstvo sacharidov je potrebné v našich metabolických procesov, ktoré zabraňuje proteínu boli použité ako zdroj energie. Ak nechcete mať dostatočné množstvo sacharidov, bielkovín sa rozkladajú aby glukózu na energiu. Keďže primárnou funkciou proteínov je budovať svaly, kosti, kože, vlasov a ďalších tkanív, potom ste samozrejme obmedziť svoje zdroje pre budovanie a udržiavanie tkanív, ak sa na to spoľahnúť na zdroj energie. Jesť menej sacharidov tiež kladie ďalšiu záťaž na obličky, ktoré musia pracovať dvojité čas na odstránenie odpadu z odbúravanie bielkovín. Je zaujímavé poznamenať, že jeden gram sacharidov obsahuje 4 kcal energie. Naše svaly ukladať sacharidy, budete často počuť športové človek hovorí o sacharidov zaťažení a vyčerpania, ktorý sa odvoláva na množstvo sacharidov energie, ktorú je možné ukladať v našich svalov. Aj keď je to asi 2000 kalórií sacharidov môžeme zmeniť túto čiastku cez vyčerpanie či doplnenie. Sacharidy môžu byť jednoduché alebo zložité tvary. Jednoduché sacharidy sú na energiu veľmi rýchlo a môže poskytnúť rýchly zdroj energie. Ovocie a energetické nápoje sú dobré príklady jednoduchých sacharidov. Komplexné sacharidy trvať dlhšie, než sa metabolizuje a vstrebáva v tele. Oni tiež trvať dlho byť rozpadáva. Cestoviny, ryža a chlieb sú dobré príklady komplexných sacharidov. Škrob a vláknina sú tiež príklady komplexných sacharidov, ale vlákna nemôžu byť stráviteľné a použitý ako zdroj energie. Potraviny s vysokým obsahom škrobu, patrí cestoviny, cereálie a celozrnné obilniny. Ochorenie, ktoré sa vyskytujú v dôsledku defektu v metabolizme sacharidov patrí: diabetes mellitus, neznášanlivosť laktózy, intolerancia fruktózy, a galactosemie a glykogenóze