Obsah tuku potravinárskych

Tuk zo stravy vyvoláva ďalší škandál, než akýkoľvek iný jednoduchý živiny. Mnohí ľudia sú zmätení o tuk, čo to je, čo to robí v tele, rôzne druhy tukov, a dokonca aj to, či by mal konzumovať tuky vôbec. Pre mnoho dekád, zdravotné úrady varoval Američanov od nasýtených tukov, pretože tieto živočíšne tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a možno viesť k ochoreniu srdca. Vedľa nasýtených tukov, Američania konzumujú nenasýtené tuky, trans-tuky a tuky so stredne dlhým reťazcom, ako je kokosový olej. Každý potrebuje určité množstvo tuku v ich strave zostať zdravý, ale konzumujú príliš veľa tuku môže poškodiť vaše zdravie. Nasýtené tuky
olej z ekologického kokosu je považovaný za jedného z najlepších tukov mnohých prírodných zdravotných zástancov.

tuky živočíšne obsahujú nasýtených tukov. Nasýtené tuky v potravinách, ako je maslo, plnotučné mlieko, syry a tučné mäso, môže zvýšiť hladinu LDL cholesterolu (vaše "zlý" cholesterol). Zdravotné a diétne orgány, odporúčame ponechať nasýtených tukov na 10 percent celkového denného kalórií. Niekoľko rastlinné oleje obsahujú nasýtené tuky, ako je kokos, palmového a jadra. Tieto tuky sú tuhé pri izbovej teplote.
Nenasýtené tuky

Oleje, ktoré sú kvapalné pri izbovej teplote obsahujú nenasýtené tuky, a prichádzajú v dvoch variantoch. Mono-nenasýtené tuky patrí olivový a repkový olej. Polynenasýtené tuky patrí požltový, kukurica, slnečnica a sójový olej. Konzumácia nenasýtené tuky môžu pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu. Avšak, toto je miesto, kde vznikol spor. Spotreba nasýtených tukov (maslo, masť), odmietol ako jedlý olej priemysel vytvoril nové rastlinné oleje (polynenasýtené oleje). Podľa cholesterolu by teoreticky mali ochorenie srdca zaznamenal pokles, pretože spotreba nasýtených tukov išiel dole. Miesto srdcové choroby, ktorý bol pomerne vzácne v roku 1910 explodovala v roku 1940 na 1950, dosiahol rýchlosť 500,000 infarkte myokardu za rok v roku 1960.
Trans Tuky
šišky a ďalšie komerčné pečivo často obsahujú trans-tuky.

Trans mastné kyseliny sú super zbabelcami potravinárskeho priemyslu. Trans-tuky sa tvoria, keď rastlinný olej stuhne v priebehu hydrogenácie. Nasýtené tuky, transmastné kyseliny, alebo sa používajú pri spracovaní potravín, aby potraviny dlhšie čerstvé. Mnoho reštaurácií použitie trans-tuky pri varení. Trans-tukov v spracovaných potravín alebo vyprážané potraviny môžu zvýšiť svoju hladinu LDL cholesterolu a znížiť hladinu HDL. Vyhnúť sa týchto tukov je veľkým krokom na ceste k dobrému zdraviu. Potraviny s trans-tukov sú vyprážané potraviny, pečivo (šišky, sušienky, sucháre), spracované potraviny a niektoré margaríny.
Medium mastné kyseliny

kokosový olej, ktorý obsahuje nasýtených tukov, má stredne dlhým reťazcom mastných kyselín alebo triglyceridov. Médium nenasýtených mastných kyselín majú rad priaznivých účinkov na zdravie: oni zvýši metabolizmus tela a "zahnať patogénov, ako sú vírusy, baktérie a plesne," hovorí Dr Mercola, majiteľ prevládajúce prírodné zdravotnej internetových stránkach. Kokosový olej obsahuje kyseliny laurovej, ktorá je známa zosiľujúcich výhody. Dve tretiny z nasýtených tukov v kokosovom oleji sa skladá zo stredne dlhými reťazcami mastných kyselín a sú považované za veľa byť najlepší tuky určené na ľudskú spotrebu.