Aké sú rozdiely medzi nasýtenú a nenasýtených tukov?

Slovo tuk získala negatívnu povesť v našej kultúre dnes. Zatiaľ čo príliš veľa tuku v niečí strave je zlá vec, my všetci potrebujeme nejaký tuk zostať zdravý. Existujú dva druhy tuku, nasýtených a nenasýtených. Problémom pre mnoho ľudí je zistiť, aký tuk je pre vás dobré, pretože vedel, kde to nájsť, a ako sa vyhnúť zlé tuku. Definícia

Nasýtené a nenasýtené tuky sú rozlíšené podľa ich stavu pri izbovej teplote. Nasýtené tuky sú pevné, zatiaľ čo nenasýtené tuky sú kvapalné. Príkladom toho je maslo (sýta) a olivového oleja (nenasýtené).
Zloženie

Existujú tiež rozdiely v chemickom zložení z nasýtených a nenasýtených tukov. Pre tuk, aby bol naplnený, musí byť iba jednoduché väzby medzi atómami uhlíka Fat existujú, potom atómy vodíka lipnú na atómy uhlíka. Pre tuk považovať za nenasýtené, musia existovať dve väzby medzi atómami uhlíka a celá molekula berie vodíkových atómov. V prípade, že je jednou dvojitou väzbou v nenasýtených tukov, to je známe ako mono-nenasýtených tukov. Ak je viac ako jeden, je to považované poly-nenasýtené tuky.
Potravinové zdroje

Nasýtené tuky pochádzajú zo živočíšnych produktov, ako je mäso, syry a maslo. Nenasýtené tuky pochádzajú predovšetkým z rastlinných zdrojov, ako je avokádo, olivový olej a sóje. Niektoré potraviny, ako je kuracie mäso, obsahujú oba druhy tukov.
Zdravotné dôsledky

Zdravá strava obsahuje všetko s mierou. Avšak, sú nasýtené tuky známe, že zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, a sú spojené s ischemickou chorobou srdca. Preto je American Heart Association odporúča, že zdravá strava by mala obsahovať viac ako sedem percent kalórií z nasýtených tukov. Nenasýtené tuky sú považované za oveľa zdravšie, a je známe, že nižšie úrovne vysokou hustotou lipoproteínov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Hoci nenasýtené tuky sú zdravšie, by strava neobsahuje viac ako 30 percent denného kalórií z tohto typu tuku.