Light Ice Cream Vs. Pravidelné zmrzlina

Ľudia si užili mrazené pečivo od dávnych čias Rimanov, ale až do roku 1800, by len bohatí šľachtici a obchodníci dovoliť ľadovej jedla. Ako výrobu ľadu a chladiace technológie zlepšila, mrazené dezerty množili. Zmrzlina, hodvábna zmes sladeného smotanou a arómy stále hladká s konštantným vírenie, zostáva obľúbenou lahôdkou. Vysoký obsah kalórií z cukrov a tukov, originálne zmrzlinu má teraz rad nízkokalorické, nízkotučné a bez cukru náprotivky, ktoré sa hodia špeciálne diéty. Právna definícia

US Food and Drug Administration (FDA), upravuje terminológiu, že výrobcovia môžu používať na opis mrazené mliečne výrobky. Všetky zmrzliny obsahovať najmenej 10 percent mliečneho tuku, ale prémiové značky zvyčajne obsahujú viac dať im bohatšie pocit v ústach. So zníženým obsahom tuku zmrzlina musí obsahovať 25 percent menej tuku ako spoločnosti štandardné zmrzliny, zatiaľ čo nízkotučné zmrzliny obsahuje menej ako 3 g tuku na porciu. Termín "light zmrzlina" sa odkazuje na zmrzliny obsahujúce buď 50 percent menej tuku alebo o 33 percent menej kalórií, než štandardné zmrzliny.
Kalórií v jednej porcii

Regular ľad krém značky sa líšia v obsahu kalórií v závislosti na ich kvalite a prísad. Prémie Francúzska vanilková zmrzlina obsahujúce skutočné žĺtky a plnotučné smotany môže mať viac ako 300 kalórií v jednej porcii 1/2-cup. Štandardné zmrzliny priemer medzi 150 a 200 kalórií v jednej porcii, zatiaľ čo ľahké zmrzliny obsahujú ako nemnoho ako 80 kalórií za kopčekom 1/2-cup. Dokonca aj ľahké zmrzliny sa líši v kalórií v závislosti na zozname zložiek, takže ľudia na výživu by mal ešte posúdiť nutričné ​​informácie na obale, aby zabezpečili, že jedlo vyhovuje ich potrebám.
Obsah tuku

FDA určuje, ako zmrzlina môže kvalifikovať pre termín "light", ale nešpecifikuje, ako zmrzlina musí spĺňať tieto normy. Ľahké zmrzliny, ktoré prechádza cez kalórie úbytku tukového tkaniva nahradiť niektoré alebo všetky z krému v receptoch s mliekom. FDA norma stanovuje iba to, že svetlo zmrzlina musí byť nižšia v tuku alebo kalórií, nie nutne oboje. Spotrebitelia hľadajú nižšiu kalorický prípravok by si mali prečítať označenie ich svetla zmrzliny zabezpečiť, aby výrobca nenahradil so zníženým obsahom tuku s ďalšími cukru, ktorý robí konečný produkt takmer rovnako kalorické ako štandardné zmrzliny.

obsah cukru

Aj keď nie všetky sa zníženým obsahom cukru alebo bez cukru zmrzlina je tiež nízkokalorický, cukor je 15 kalórií za lyžičkou pridať až rýchlo, bez cukru prípravky zvyčajne majú menej kalórií než sladké dobroty . Výrobcovia používajú sukralózy, alkoholy alebo aspartam odovzdať sladkú chuť na zmrzlinu. Štandardná zmrzlina obsahuje medzi 2 a 6 lyžičky. cukru na porciu 1/2-cup. Široká škála obsah cukru závisí na zmrzlinu je chuť, výrobca recept a množstvo vzduchu výrobok obsahuje.
Fotografia & Overrun
fotografie

priemysel termín pre šľahanie vzduchu do zmrzliny zvýšiť objem produktu počas výrobného procesu, "prekročenia" môže byť redší porcia zmrzliny svetla javí výraznejšia. Ľahké zmrzliny s vyšším prekročení sú doslova ľahšie v porovnaní s hustou prémiovej značky, rovnaký objem ľahké zmrzliny s významným vzduchu šľahačkou do nej váži menej
pocit v ústach

krémy svetla ľad musí znížiť buď tuku alebo cukru pre splnenie normy FDA. Pritom môže výrobok stratiť výrazný pocit v ústach, že bohatí tuky a cukry lepkavé dodávajú s potravinami. Výrobcovia môžu nahradiť gély a ďasien, ktoré napodobňujú pocit tukov a cukrov v štandardnom zmrzliny. Karagenan, agar a želatína, aby hotový dezert cíti silnejší a krémovejšia bez pridania kalórií, že vysoký obsah tuku by.