Strava pre celiakov

Ľudia s celiakiou vyžadovať prísne bezlepkovú diétu, ktorá bude vyžadovať dôkladnú údržbu po zvyšok ich života. Imunitný systém reaguje na lepok môže dôjsť k poškodeniu sliznice tenkého čreva, v súlade s Národnou choroby zažívacieho ústrojenstva informácie Clearinghouse, a dokonca aj malé stopy lepku môže spôsobiť závažné poškodenie črevnej trpiaci ďalej. Avšak, pri zachovaní bezlepkovú diétu, že je tiež dôležité vziať do úvahy optimalizácie vitamínov a príjem živín, ako celiakov trpia obvykle majú zníženú schopnosť absorbovať živiny, vitamíny skupiny B, železo, vápnik a vláknina sú obzvlášť dôležité. Celiakia prácu s kvalifikovanou dietológom môže vyvinúť vhodnú bezlepkovú diétu plán a naučiť sa prijímať informované rozhodnutia pri nákupe alebo jesť out.Celiac trpiacim musia poradiť so svojím lekárom alebo kvalifikovaného výživu za podporu a pomoc s výživovými problémami. Základné Celiac diétne
Ovocie a zelenina sú prirodzene bezlepkové a široko dostupné.

celiakia strava obvykle eliminuje obilia, cestoviny, cereálie a cukrárske a spracované potraviny, ktoré obsahujú lepok, dané látky je pšenica, raž, jačmeň a niektoré druhy ovsa, v závislosti na Celiakálna sprue asociácie. V eliminované potraviny tvoria svoriek súčasťou stravy pre mnoho ľudí, je možné, celiakov trpiaci potrebné zvážiť alternatívy. Príklady prirodzene bezlepková sponiek sú zemiaky, ryža, kukurica, quinoa a múky z pohánky, prosa, ciroku a cícer. Mäso, ryby, ovocie, semená, orechy a zeleninu, rovnako ako vajcia a mliečne výrobky sú prirodzene bezlepkové a sú široko dostupné. Avšak, celiakia strava odstránenie týchto výrobkov, ak sú spracovávané konzervačných látok, stabilizátorov a vyrobených skryté zdroje lepku, ako pšenica
Zmeny Diéta

mnoho supermarketov a väčšina zdravie-obchody s potravinami skladom široký výber bezlepkových potravinách, napríklad bezlepkové pečivo and.pastas, rovnako ako rôzne strukoviny, múka vhodná pre domáce pečenie. Xantham guma tiež pomáha domáce pečenie, pretože nahrádza elastické vlastnosti, ktoré bezlepkovej múky chýba. Celiac recept knihy sú k dispozícii, a on-line receptov môže poskytnúť vhodné nápady na jedlá a diétne plány.

Podporné skupiny pre ľudí s celiakiou, a mnohé z nich sú dostupné online. Skupiny podpory Spoločenstva môžu byť dostupné prostredníctvom miestnych zdravotných stredísk. Celiakia a bezlepková podporné skupiny ponúka široký rady a môže byť podporovaný záujem lekárskymi odborníkmi.
Alternatívne kuchyne

západného štýlu strava je silná závislosť na lepok, môže to byť prospešné pre celiakii trpiace pozrieť sa na alternatívne kuchyne na jedlo nápady, alebo sa pridať k základnej strave, pretože existuje mnoho ďalších štýlov stravy, ktoré nevyžadujú lepok ako základ. Napríklad, mnoho juhovýchodnej ázijskej kuchyne, ako sú thajské a Vietnamci, použite prevažne prirodzene bezlepkové suroviny, rovnako ako indickej a mexickej kuchyne.