Ako to urobiť Varenie demonštrácie

varenie demonštrácie je súčasťou výkonu a časť inštrukcie - nie je ďaleko od herecké dielne, v zásade. Demonštrácia kuchár zapája divákov bez zastrašovania, a zapôsobí na ne, že čokoľvek on varí - od zjednodušujúce zložitých jedál - môže byť ľahko znovu vytvorený domáceho kuchára. Medzi potreby, ktoré sa vzťahujú na vykonávanie varenie demonštrácie sú rovnaké, či ste pred blízkymi priateľmi alebo publikom tisícov: zmysel pre detail, veľa prípravy a pútavo ešte autoritatívne vystupovanie. Pridať túto môj recept Box.
Pokyny
1

Vyberte vhodné miesto. Faktory, ktoré je potrebné pri výbere umiestnenia sú demonštračné nemajú dostatok miesta na sedenie pre očakávaný počet divákov a mať správne vybavenie pre určitý typ potravín budete pracovať. Je to najlepšie mať jeden plynový horák pre každú misku budete používať.
2

plán menu. Vyberte si potraviny, ktoré ste pracovali s často zabezpečiť úspešnú prezentáciu. Nikdy sa nepokúšajte demonštrácii miske máte trochu skúseností s; publikum musí veriť, viete, že najefektívnejší spôsob varenia pokrm
3

vybavenie, s ktorým máte najviac. znalosť. Problémy môžu nastať, ak používate nevyskúšané zariadení, či už v Professional, Home alebo demonštračné kuchyne.
4

vytvoriť osnovu. Prehľad by mal obsahovať všetko, čo potrebujete urobiť deň demonštrácie pred tým, než začne, čo budete robiť v priebehu demonštrácie a čo budete robiť po dokončení demonštrácie, ako uzatváranie a čistenie demo kuchyňa.
5

Pripravte svoje misie en mieste čo najskôr v deň demonštrácie. "Mise en place," kulinárske francúzsky termín pre "všetko na svojom mieste", odkazuje k tomu, že každý nástroj, zložky a súvisiace - ako uterákom - čo by ste mohli potrebovať pri varení je na svojom mieste a ľahko dostupné pre vaše demonštrácie.
6

Pripravte zálohy vášho mise en mieste. Niektoré položky, ako sú kvalitné panvice, zvyčajne prejsť demonštráciu bez úhony. Avšak, iné predmety, ako že štvrť unce šafranu, čo potrebujete pre paellu, alebo Torchon z foie gras vaše Tournedos de Rossini sa nezaobíde bez, bude nájsť spôsob, ako dopadol na zem, keď ich najviac potrebujete.

7

Zapíšte si, čo chcete povedať, a ako budete hovoriť. Pri predvádzaní sa pravdepodobne nikdy presne podľa scenára. Avšak, váš skript poskytuje podnety sledovať a vrátiť sa keď sa vám začnú putovanie z vášho cieľa.
8

nacvičovať techniky, ste preukazujú. Dôvera sa rodí z odbornosti, znalosti nesie praxe. Ukázať ostatným varenie techniku ​​- či už jednoduché, ako Brunoise rezu, alebo zložité, ako je formovanie okrúhle olivy - zdá zložitejšie pred publikom. Demonštrácia kuchár musí vykazovať jemnosť a dôvera v deme.
9

praxe kulinárske agility. Pri predvádzacie jedlo, pripraviť na nečakané. Avšak, keď nečakané dôjde, majú pohotovostný.
10

Cook vopred. Urob si svoj demonštrácie jedlo a držte ho v horúcej rúre. Pripravte pokrm pred publikom v súlade s udalosťou, ale majú rovnaký pokrm pripravený na zobrazenie a slúži na požiadanie.
11

Zostaňte v pokoji. Varenie pre publikum, je ťažké, ale zvládnuteľné. Aj keď stres zvyšuje exponenciálne, keď nariaďuje, Nenechajte sa vystavovať markery stresu, ako je napríklad zlé ekonomike jazyka, zbytočné kroky v miske popravou alebo pokus o vtip - ak vhodné
12

. Vytvorte si zoznam otázok odpovedať. Cieľom varenie demstration je poučiť, a to nie je nezvyčajné naraziť na otázky z publika o každý aspekt vašej techniky. Časté otázky patrí, "Prečo používať šéfkuchára nôž, keď krájanie nôž wil robiť?" A "Ako si vyberáte svoje aromatické zložky pri vytváraní jedlo?"
13

Majte svoje demonštrácii jednoduché. Urobte dojem na svoje publikum s technikou, nie komentáre. Účinné demonštrácie šéfkuchár ukazuje základy techniky, nie jeho prekvitá.