Dôvody, prečo jesť surové mäso

Milióny ľudí ochorie ročne z nedostatočne tepelne mäsa. Zmerajte vnútornej teploty mäsa pomocou teplomeru, aby zabezpečili, že patogény, ktoré spôsobujú ochorenia spôsobených potravinami bolo zabitých. Hydina by mala byť varené do 165 stupňov Celzia, a pozemné mäso a bravčové mäso by malo byť varené na 160 stupňov. Hovädzie mäso, jahňacie, teľacie a morské plody musia byť varené na 145 stupňov a šunkou na 140 stupňov. Parazity sú jedno nebezpečenstvo, ale existujú štyri hlavné Baktérie, ktoré spôsobujú choroby zo surového alebo nedostatočne tepelne mäsa. Campylobacter

najčastejšou príčinou chorôb prenášaných potravou zo surového mäsa je baktéria rodu Campylobacter. Príznaky môžu zahŕňať horúčku, bolesti hlavy, hnačka a bolesti brucha. Krvavý hnačka je vážnejší vedľajší efekt. Keď prechádza do krvného obehu viac závažných komplikácií, a dokonca aj smrť môže nastať. Príznaky sa dva až päť dní po konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne mäso. Choroba môže trvať sedem až 10 dní. Aj keď sa baktérie môžu byť prenášané prostredníctvom surového alebo nedostatočne tepelne upravené hovädzie alebo kôrovcov, najčastejším zdrojom nákazy je hydina.
Salmonella

Existuje viac ako 2300 druhov baktérie rodu Salmonella, ktorý je prítomný v mäse a hydiny. Baktérie spôsobujú salmonelóza, čo môže mať za následok kŕče v bruchu, bolesti hlavy, horúčka, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Keď napadne infekcie do krvného obehu, spôsobuje vážnejšie, a potenciálne život ohrozujúce infekcie. Príznaky z baktérií dochádza medzi ôsmimi a 72 hodín po tom, čo je spotrebovaný infikovaných potravín. Infekcia môže trvať štyri až sedem dni.
Escherichia Coli

Escherichia coli, alebo E. coli, je škodlivý patogén nájdený v surové hovädzie mäso. Baktérie spôsobujú zvracanie, bolestivé kŕče a hnačka, čo je sakramentsky vo svojej najťažšej forme. Horúčka je málokedy vyskytuje. Príznaky objavia medzi jedným a ôsmich dní po infikované potraviny jesť. Choroba trvá päť až desať dní. Pacienti môžu vyvinúť akútne zlyhanie obličiek, a baktérie môžu spôsobiť smrť. Lekár by mal byť okamžite kontaktovať, ak sú vystavené ťažké príznaky.
Parazity

Škrkavky môžu byť prevedené na ľudí zo surového alebo nedostatočne tepelne upravené mäso. Bežné sú škrkavky Anisaxis simplex, nájdený v morskej ryby a Trichinella spiralis, našiel v bravčovom mäse. Pásomnice sú iné bežné parazity, ktoré sú bežne odovzdávané prostredníctvom surového alebo nedostatočne tepelne upravené ryby, hovädzie a bravčové mäso. Príznaky parazitov v rozsahu od bolesti hlavy, zvracanie, nevoľnosť, bolesti svalov a horúčka. Parazity môžu byť liečené lekárom.