milovníkov mäsa bolo povedané, že všetko sa často, že pravidelne jesť veľké množstvo červenej alebo spracované mäso up vaše riziko rakoviny faktora. To je dôvod, prečo tak veľa z nás sa snaží obmedziť množstvo červeného mäsa berieme in.But ak máte radi svoje steaky, je jedinou možnosťou zákaz je zo svojho jedálnička navždy? Zrejme notNew výskumu sa objaví v časopise New Scientist naznačuje, že marinovanie steak na červenom víne alebo piva môže znížiť množstvo rakovinotvorných látok vyrábaných, kedy tieto druhy mäsa sú grilované alebo fried.The vysoké teploty spojené s vyprážanie alebo grilovanie je známe, že zmena prírodných cukrov a aminokyseliny v červeného mäsa do látok zvaných heterocyklické amíny (má v krátkosti). Skoršie práce ukázala, že v marináde z olivového oleja, citrónovej šťavy a cesnaku úrovne rezané HA u kurčiat až o 90. portugalského tímu z University of porto vykonali tento najnovšej štúdii (tiež publikoval v časopise Journal of poľnohospodárska a potravinárska chémia) pozrieť sa na účinnosť alkoholu na báze marinádou. Obaja pivo a červené víno boli použité v research.The vedci zistili, že po 6 hodinách marinovania buď vína alebo piva, dva druhy má klesli až o 90 oproti unmarinated steaks.Beer pracoval lepšie na tretieho typu HA , a znížiť hladinu látky v iba štyri hodiny. Víno sa 6 hodín pre dosiahnutie tohto istého effect.The tím má podozrenie, že kľúč môže byť voda oporné cukry, ktoré sú v alkohole marináde. Tieto cukry, hojnejší v pive ako víno, udržať vo vode rozpustné molekuly steak z pohybu na povrch, kde vysoká teplota je premení prípade HAs.In youre zaujíma, testery prednosť pivo marinovaný steak vôňa, chuť a celkový vzhľad . Vedci skutočne identifikované 17 má odlišný, ktoré pochádzajú z vysokej teploty (350F alebo vyššia) varenie meats.Of štyri veci, ktoré majú vplyv na tvorbu HA, (typ jedla, varenie metódy, teploty a času), teplota je najdôležitejšie. Iné zdroje bielkovín (mlieko, vajcia, tofu a vnútornosti), majú veľmi malý alebo žiadny HA prirodzene alebo pri cooked.Meats, ktoré boli mikrovlnami po dobu 2 minút pred varené mal 90 zníženie obsahu HA. Nalievanie umyte všetku tekutinu, ktorý je dodávaný v mikrovĺn spôsobuje, že konečná koncentrácia HA byť reduced.The ako sa vám páči vaše varenie mäsa sa tiež vzťahuje k rakovine risk.Another štúdia preukázala súvislosť medzi jesť varené mäso a rakovina žalúdka, ale tí, kto mal rád mäso stredne dobre alebo dobre urobil bolo trikrát väčšia pravdepodobnosť, že majú rakovinu žalúdka ako tí, ktorí radšej vzácne či stredne prepečený beef.Cancers čreva, pankreasu a prsníka boli tiež spojené s červeným samozrejme odborníkmi meat.Of rakovinou varovať proti mysliacim marinády poskytnúť ochrana proti riziku rakoviny v červenej meat.Eating menej takýchto más je celkovo dobrý spôsob, ako znížiť riziko vzniku rakoviny faktor, rovnako ako byť si istý, že vaša strava obsahuje veľa ovocia, zeleninu a vlákninu a zároveň obmedziť množstvo červeného mäsa a alkohol si vziať dovnútra